無糖無油寶寶蒸蛋糕 (1歲)

 

適合寶寶吃的無糖無油蛋糕，蓬鬆柔軟簡單自然
，沒有烤箱也能夠輕鬆完成。

無油無糖寶寶蒸蛋糕 (1歲)
份量 : 12*12*5cm 耐熱容器一個

材料 :
室溫雞蛋 1個 (淨重約 55g)
低筋麵粉 20g



步驟 :
1.耐熱容器底部鋪一張防沾烤紙

2.雞蛋放入工作盆中，打蛋器中高速攪打至蓬鬆泛白，滴落
   下來有明顯痕跡的程度
3.將低筋麵粉篩入，以"切拌"方式混合均勻

 

4.麵糊倒入容器中，在桌上輕敲幾下
5.容器表面包覆一張鋁箔紙
6.放入水燒開的蒸鍋中，中大火蒸 20分鐘，然後關火燜 5分鐘

 

7.移出蒸鍋，倒扣在網架上冷卻
8.完全冷卻後用括刀延著邊緣劃一圈脫模
9.撕開底部烤紙，切成適合寶寶的大小即可

 

補充 :
1.蒸製器具可以用蒸籠、電鍋皆可

2.成品放冰箱冷藏保存，吃之前可以再蒸熱就會恢復柔軟

3.若要加糖可以添加 5-10g

格友迴響及成品分享 :

Pai Chin-Nu

看到這食譜，回想起育嬰時期，按照carol食譜的每一步驟烘培出給孩子、給自己、給家人朋友分享的那段療癒時光~

i 20210506