適合寶寶吃的無糖無油蛋糕，蓬鬆柔軟簡單自然
，沒有烤箱也能夠輕鬆完成。
無油無糖寶寶蒸蛋糕 (1歲)
份量 : 12*12*5cm 耐熱容器一個
材料 :
室溫雞蛋 1個 (淨重約 55g)
低筋麵粉 20g
步驟 :
1.耐熱容器底部鋪一張防沾烤紙
2.雞蛋放入工作盆中，打蛋器中高速攪打至蓬鬆泛白，滴落
下來有明顯痕跡的程度
3.將低筋麵粉篩入，以"切拌"方式混合均勻
4.麵糊倒入容器中，在桌上輕敲幾下
5.容器表面包覆一張鋁箔紙
6.放入水燒開的蒸鍋中，中大火蒸 20分鐘，然後關火燜 5分鐘
7.移出蒸鍋，倒扣在網架上冷卻
8.完全冷卻後用括刀延著邊緣劃一圈脫模
9.撕開底部烤紙，切成適合寶寶的大小即可
補充 :
1.蒸製器具可以用蒸籠、電鍋皆可
2.成品放冰箱冷藏保存，吃之前可以再蒸熱就會恢復柔軟
3.若要加糖可以添加 5-10g
格友迴響及成品分享 :
Pai Chin-Nu
看到這食譜，回想起育嬰時期，按照carol食譜的每一步驟烘培出給孩子、給自己、給家人朋友分享的那段療癒時光~
i 20210506
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