2021年5月19日 星期三

沙卡蔬卡。北非蛋

 
















沙卡蔬卡是一款聞名世界的以色列早餐,多種蔬菜
燉煮到入味,搭配半熟糖心蛋有著濃郁中東風情。

宅在家更要好好的吃飯,營養均衡的美味餐點低脂
又健康。



沙卡蔬卡(Shakshuka)北非蛋
份量 : 約 2人份 ( 8吋鑄鐵鍋 )


材料 :
番茄 300g
洋蔥 1/2個
青椒 1個
蒜頭 3-4瓣
香菜 1棵
雞蛋 2個

調味料 :
鹽 1/4茶匙
小茴香粉1/4茶匙
肉豆蔻粉 少許
紅甜椒粉 1/8茶匙
辣椒粉 1/8茶匙




步驟 :
1.番茄切小丁、洋蔥切碎、青椒切小丁、蒜頭切末







2.平底鍋中倒 2大匙橄欖油,油熱將洋蔥、蒜末及青椒放入,
   小火翻炒 4-5分鐘
3.加入番茄丁,中小火翻炒 2-3分鐘
4.加入所有調味料翻炒均勻
5.蓋上蓋子,燜煮 7-8分鐘至材料軟












6.燜煮的時候,將麵包切片表麵噴一點水,放入150度c的
   烤箱烘烤 4-5分鐘
7.香菜洗乾淨切碎備用







8.煮軟的蔬菜撥出 2個凹洞
9.雞蛋打入凹洞中
10.蓋上蓋子,燜煮 5-6分鐘至雞蛋半熟狀態即完成
11.上桌灑上香菜,搭配烤麵包食用













補充 :
1.調味份量請依照個人口味斟酌調整

2.辛香調味料可以依據家中有的使用,不必完全如食譜所列,
   如黑胡椒粉或乾燥香草皆可代替



























































i 20210418



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