沙卡蔬卡。北非蛋

 

沙卡蔬卡是一款聞名世界的以色列早餐，多種蔬菜
燉煮到入味，搭配半熟糖心蛋有著濃郁中東風情。

宅在家更要好好的吃飯，營養均衡的美味餐點低脂
又健康。

沙卡蔬卡(Shakshuka)。北非蛋
份量 : 約 2人份 ( 8吋鑄鐵鍋 )

材料 :
番茄 300g
洋蔥 1/2個
青椒 1個
蒜頭 3-4瓣
香菜 1棵
雞蛋 2個

調味料 :
鹽 1/4茶匙
小茴香粉1/4茶匙
肉豆蔻粉 少許
紅甜椒粉 1/8茶匙
辣椒粉 1/8茶匙

步驟 :
1.番茄切小丁、洋蔥切碎、青椒切小丁、蒜頭切末

2.平底鍋中倒 2大匙橄欖油，油熱將洋蔥、蒜末及青椒放入，
   小火翻炒 4-5分鐘
3.加入番茄丁，中小火翻炒 2-3分鐘
4.加入所有調味料翻炒均勻
5.蓋上蓋子，燜煮 7-8分鐘至材料軟

6.燜煮的時候，將麵包切片表麵噴一點水，放入150度c的
   烤箱烘烤 4-5分鐘
7.香菜洗乾淨切碎備用

8.煮軟的蔬菜撥出 2個凹洞
9.雞蛋打入凹洞中
10.蓋上蓋子，燜煮 5-6分鐘至雞蛋半熟狀態即完成
11.上桌灑上香菜，搭配烤麵包食用

補充 :
1.調味份量請依照個人口味斟酌調整

2.辛香調味料可以依據家中有的使用，不必完全如食譜所列，
   如黑胡椒粉或乾燥香草皆可代替

格友迴響及成品分享 :

 

何若君

感覺是道走輕飄飄少女仙女路線的料理

當然…回到人間日常廚房，這道料理，週末清冰箱也是非常好用的

今天搭配塔香方塊天貝當主食，也可以搭麵包

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