2019年7月16日 星期二

自製蔥油



























回家幫忙一些事,走之前媽媽從冰箱拿了一把蔥
給我,她說吃不完這麼多。

回家將這些蔥炸成香噴噴的蔥油,拌麵拌菜都十
分方便的。




自製蔥油
份量 : 成品約200g



材料:
青蔥150g
芥花油250g




步驟:
1.青蔥清洗乾淨,用紙巾將多餘水份吸除
2.切段












3.芥花油倒入鍋中,中火加熱
4.油熱將青蔥放入
5.中火炸至青蔥金黃即關火
6.將油倒出來,冷卻後放冰箱冷藏保存約3-4個月
7.成品可搭配開陽醬汁一塊拌麵、拌蔬菜或做成沾醬使用






















補充:
1.芥花油可以用任何喜歡的植物油代替
2.炸香的青蔥可以拌麵食用

3.相關應用料理 :









蔥開拌麵















































2 則留言 :

  1. 我也都是這樣處理多餘的蔥的。
    是個很好的方法。

    常常會在完成後加入醬油,拿來拌麵很好吃。
    (我不吃飯,但拌飯效果應該也不錯)
    又能夠保存好一段時間。

    有時候懶得洗鍋子會用微波爐處理,
    不過因為不喜歡保鮮膜碰到噴上來的熱油,
    我會用盤子的底去蓋加熱的碗。

    感謝分享這個好方法!

    回覆刪除

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