2019年7月15日 星期一

自製綠豆涼粉




























自製綠豆涼粉
份量 : 成品約500g




材料:
a.
綠豆澱粉50g
水100cc

b.
水350cc



步驟:
1.a 材料中的綠豆粉+水混合均勻












2.b 材料的水煮沸
3.將綠豆粉水以線狀倒入沸水中,邊煮邊攪拌
4.煮至濃稠透明程度即關火
5.倒入耐熱容器中放至冷卻
6.移至冰箱冷藏3-4小時即完成
7.成品可以切條或切絲涼拌























補充:
1.綠豆澱粉可以在網路購買,或是到烘焙材料行購買
   也可以到雜糧行問問








































































2 則留言 :

  1. 老師您好,請問這個綠豆涼粉只能作涼拌嗎? 如果加入糖水當作甜湯直接食用,是否合適呢? 謝謝~

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    回覆
    1. 可以放甜湯中沒問題
      類似米苔目的吃法~

      刪除

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