2019年7月31日 星期三

自製蝦油


























剝蝦仁的時候總會將蝦頭捨棄,但其實好好利用一
下就可以做出實用又鮮美的佐料。

完成的蝦油可以用來炒青菜炒飯、拌麵或舀一匙淋
在湯麵中,讓簡單的料理滋味升級!





自製蝦油
份量 : 約200ml



材料:
液體植物油250ml
蝦頭60g




步驟:
1.蝦子挑出砂線,將頭部摘下保留












2.液體植物油倒入鍋中,中火加熱
3.油熱將蝦頭放入,中火將蝦頭炸至金黃酥脆
4.蝦頭撈起,蝦油倒出
5.蝦油可以炒青菜或拌麵
6.炸至酥脆的蝦頭可以灑些胡椒鹽做下酒菜
























補充:
1.液體植物油可以用任何喜歡的油如橄欖油、芥花油
   、大豆油或葵花籽油皆可
2.完成的蝦油用乾淨容器盛裝,放冰箱冷藏可以保存1個月




































好脾氣的芬達是最佳貓褓姆~~




























































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