2019年7月10日 星期三

手工魚丸。Homemade Fish Ball - 實作影片




















純手工製作的新鮮魚丸軟嫩可口,是煮湯煮火鍋的最佳
配料。




手工魚丸
份量 : 550g



材料:
巴沙魚(多利魚)(半解凍狀態)500g
青蔥1支
薑2-3片
蛋白1個
太白粉40g

調味料 :
鹽1茶匙
米酒1大匙
糖1/2茶匙
白胡椒粉1/4茶匙



Homemade Fish Ball

serves/makes: 550g

Ingredients :
500g Basa Fish Fillets(half-thawed)
1 scallion
3-4 slices of ginger
1 egg white
40g potato starch

seasoning:
1 teaspoon salt
1 tablespoon rice wine
1/2 teaspoon sugar
1/4 teaspoon White pepper




實作影片 :






影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟


 *更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道


補充:
1.巴沙魚(多利魚)也可以用其他白肉魚代替
2.調味料份量請依照個人喜好斟酌
3.成品裝袋冷凍可以保存3個月

4.影片中使用食物調理機 :











法國 magimix (萬用食物處理機)











































































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