2019年7月20日 星期六

什錦刨冰



夏天吃一盤刨冰是最開心的事,紅豆、芋頭、薯
圓,各式各樣的配料,每一樣都好心動。

現在要找到一家喜歡的刨冰店也不太容易,不想
頂著大太陽出門就自己動手做,衛生乾淨而且料
多實在,好滿足。




什錦刨冰
份量 : 3-4人份



材料:
a.蜜芋頭
芋頭1/2顆約350g
糖140g
水300cc
米酒1大匙

*做法參考 : 蜜芋頭


b.蜜紅豆餡
小紅豆100g
水350cc
黃砂糖120g

*做法參考 : 蜜紅豆餡


c.番薯圓
蕃薯泥(黃色或紫色皆可)180g
蕃薯粉(Tapioca starch)100g
細砂糖30g
熱水2-3大匙

*做法參考 : 番薯圓

完成的薯圓放冰箱冷凍保存,吃之前再煮,吃多
少煮多少,煮好的番薯圓撈起要放入糖水中保存
才不會乾硬。












d.西谷米
西谷米30g
水400cc

*煮法參考 : 紅豆西米露

冰鎮完成的西谷米撈起要放入糖水中保存才不會乾硬


e.黑糖漿
黑糖100g
水100cc

*做法參考 : 純糖漿
  (將細砂糖改為黑糖即可)


步驟:
1.將喜愛的配料準備好
2.冰塊刨成碎冰
3.將喜歡的各式配料放在刨冰上,再淋上適量
   的糖漿及煉乳即可














補充:
1.配料可以依照個人喜歡變化,也可以加入新鮮水果
   或果醬
2.甜度請依照個人喜好斟酌



















































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