2019年7月8日 星期一

韓風冷麵



























時序進入7月盛夏,炎陽高照,做甚麼都提不起
勁,只想泡在泳池中散熱。

這時候來一碗冰涼透心的韓國冷麵,讓人胃口開
暑氣消。





韓風冷麵
份量 : 2人份



材料:
A.
乾燥海帶15g
柴魚片15g
水1000cc


B.
火鍋豬肉片100g
綠豆芽50g
雞蛋2個
蘋果1/2個
小黃瓜1條
蔥白10cm
韓國泡菜100g
熟白芝麻少許

*乾燥麵條200g


調味料:
a.
米酒1/2大匙
醬油1/2大匙


b.
醬油適量




一.熬製柴魚海帶高湯

步驟:
1.乾燥海帶稍微沖洗一下表面,放入水中
2.放上瓦斯爐,開中小火加熱熬煮20分鐘
3.放入柴魚片,中小火煮5分鐘
4.將湯汁過濾,冷卻後放冰箱冷藏備用





















二.準備配料

步驟:
1.火鍋豬肉片切小塊
2.加入調味料a混合均勻醃漬15分鐘












3.煮沸500cc水,水沸騰將沖洗乾淨的綠豆芽放入汆燙
   1-2分鐘撈起
4.再將醃好的豬肉片放入汆燙2-3分鐘至熟撈起
5.冷卻備用





















6.麵條放入沸水中煮5-6分鐘撈起
7.馬上沖冷水散熱瀝乾
8.再沖一遍冷開水瀝乾備用





















9.雞蛋煮7-8分鐘至熟,冷卻後剝殼切半,蘋果洗乾淨切片
10.小黃瓜洗乾淨切片,蔥白切絲
11.柴魚高湯約300-400ml盛入碗中,加入適量醬油混合均勻
     (醬油份量請依照個人喜好斟酌)

12.放入適量麵條、韓國泡菜、肉片、豆芽菜、小黃瓜絲、
     蘋果片、白煮蛋及蔥絲
13.表面灑上些許熟白芝麻即完成






















補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.配料可以依照個人喜好變化
3.喜歡更冰可以自行加冰塊















































































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