超可愛的南瓜造型麵包，中間包裹了滿滿的南瓜餡，
好看又好吃。雖然製作過程稍微麻煩一些，但是成品
一定值得。
Happy Halloween ！
2014年10月30日 星期四
萬聖節南瓜造型麵包。Halloween pumpkin bread - 實作影片
2014年10月29日 星期三
2014年10月28日 星期二
義大利南瓜麵疙瘩。 pumpkin gnocchi - 實作影片
β-胡蘿蔔素含量豐富的天然南瓜泥製成的麵疙瘩色彩絢
麗，手工搓揉的口感帶著嚼勁與甘甜，南瓜造型可愛又
簡單。
南瓜季節，讓營養健康的食材多多出現在餐桌，給家人
滿滿的愛~
2014年10月27日 星期一
萬聖節南瓜慕斯蛋糕。Halloween pumpkin mousse cake
一年一度的萬聖節又要到了，大小朋友是否已經準備
好參加變裝大會了^^
秋天的南瓜金黃可口甜度也高，做成甜點再適合不過
。南瓜加上巧克力，妝點成應景的萬聖節蛋糕，美味
又吸睛，是節日的焦點！
萬聖節南瓜慕斯蛋糕
6吋及4吋慕斯模各1個
自製原味肉鬆
自己其實是不擅於面對人群的，人多的場合總是讓我
緊張又容易發糗。雖然如此，我還是很開心能夠走出
電腦跟讀者朋友近距離接觸，謝謝新書活動中所有來
到現場的老朋友及新朋友。
人群中我看到了許多幸福的身影，有一家大小手牽著
手，有懷孕的準媽咪，還有為了無法請假的心愛女友
前來簽書的好男生，有爸爸陪伴著女兒，好多甜蜜的
夫婦情侶檔，更有著好同學好姐妹一塊結伴，一雙雙
溫暖的手及熱情的眼神給了我無限勇氣，活動圓滿完
成。
謝謝為我加油的你們，還有一直以來給予的鼓勵。
自製原味肉鬆
約5-6人份
2014年10月25日 星期六
山藥蛋餅
山藥也稱為淮山，是植物性蛋白質最佳來源，其味道平實
，自古以來就是高營養價值的藥用食材。不論是燉湯炒食
或涼拌，都非常適合家中老年人或小朋友食用。
山藥磨成泥煎成滋味溫和的厚蛋餅，早餐正餐都方便。
山藥蛋餅
約2-3人份
2014年10月23日 星期四
洛神蜜餞。candied Roselle - 實作影片
酸甜爽脆的洛神蜜餞，是每年洛神季節必做的解膩小點心，
買到新鮮洛神一定要動手試試~
洛神蜜餞
材料:
新鮮洛神250g(去仔花萼淨重),
檸檬汁40cc,
糖300g,
2014年10月22日 星期三
2014年10月21日 星期二
2014年10月19日 星期日
櫛瓜(夏南瓜)鯷魚佛卡夏
麵包在家中不只是當做早餐食用，更多時候是搭配西式
料理做為主食。不論是口味純樸皮脆內軟的歐式麵包，
或是滋味豐富變化多端的佛卡夏，都很適合排餐濃湯。
初秋是夏南瓜上市的季節，搭配鹹香的鯷魚烘烤成金黃
誘人的佛卡夏，爽口美味好唰嘴！
2014年10月18日 星期六
2014年10月16日 星期四
蘿蔔燒鹽鮭
Ｌｅｏ在家吃飯的機會越來越少，更多時間他是在學
校跟同學朋友一塊渡過。看著他一天一天成長，也知
道離他獨立的日子越來越近。
我跟Ｊａｙ的２人生活，有著９隻毛孩子跟前跟後，
日子平淡，卻也有更多時間相處。一粥一菜簡簡單單
，自有恬靜快樂。
靜靜地守著歲月，走一段平凡幸福的路。
蘿蔔燒鹽鮭
約4-5人份
2014年10月15日 星期三
2014年10月14日 星期二
2014年10月11日 星期六
墨西哥薄餅。Homemade Flour Tortillas ( 附實作影片)
一片一片純手工製作的墨西哥捲餅，只有單純的麵香，
包裹上自己喜歡的生菜或肉類各式各樣材料，變化多端
，是午餐輕食的好選擇。
墨西哥薄餅。Homemade Flour Tortillas
份量 : 約8片
2014年10月9日 星期四
豆渣起士餅乾。無筋性點心 gluten-free
煮完豆漿總會剩下份量不少的豆渣，除了做麵包或做中式
餅，也會烘烤些小餅乾，給零食罐補充些新成品。
薄脆無油帶點乳酪的鹹香，豆渣的纖維增加飽足感，也幫
助腸胃順暢。嘴饞的時候來幾片沒有負擔，是必備小零食
。
2014年10月8日 星期三
豆漿蛋糕(無蛋無泡打粉)。soy milk cake (no egg , no baking powder)
一直以來都非常想做出天然沒有添加劑的純素蛋糕
，嚐試了非常多的方式，最後終於試出了這一款蛋
糕的做法，完成鬆軟沒有蛋也不需要泡打粉，類似
戚風或海棉蛋糕般組織的純素蛋糕，口感非常好。
利用自己煮豆漿過程中產生的泡沫來幫助組織膨脹
，原本沒有甚麼作用的泡沫變成做蛋糕的材料，一
舉二得。
操作過程雖然比較麻煩，也沒有辦法大量生產，但
總是能夠給一些不吃蛋又希望吃天然的朋友參考。
2014年10月7日 星期二
2014年10月6日 星期一
2014年10月4日 星期六
千層酥皮麵糰。Pastry Dough - 實作影片
層層分明的千層酥皮可以運用在很多甜點中，酥鬆的口感
讓人很難抗拒。奶油保持冰冷 ，再加上涼爽的天氣就是做
酥皮成功的重要因素。
一層一層耐心擀壓，不要心急，完美的酥皮完成！
2014年10月3日 星期五
燕麥芝麻吐司
秋高氣爽，揉麵糰不再辛苦，不管做了多少次，看到飽滿的
吐司出爐還是忍不住心情雀躍。
加了全麥，燕麥及黑芝麻，這一款麵包柔軟又美味！
燕麥芝麻吐司
12兩吐司盒1個
(20cmX10cmX10cm)
2014年10月2日 星期四
2014年10月1日 星期三
Carol餐桌上的美好時光 - 錯誤訂正
首刷錯誤訂正
187頁
材料
A 藍霉起司白醬
其中 冷水1200cc 請取消
298頁
調味料
鹽及黑胡椒各1大匙
請修改為
鹽1茶匙
黑胡椒1/4茶匙
(請依照個人口味斟酌)
非常抱歉
請讀者更正以上錯誤
謝謝~
