豆漿蛋糕(無蛋無泡打粉)
約3人份
材料:
煮豆漿材料:
黃豆200g,浸泡的水1200cc
打豆漿添加的水:1200cc,
蛋糕材料:
現煮豆漿泡末80g,低筋麵粉30g,
細砂糖20g,液體植物油12g,
soy milk cake (no egg , no baking powder)
Ingredients :
80g soy milk foam
30g Cake flour
20g caster sugar
12g vegetable Oil
Preheat the oven to 170°C (338°F) 20-22 min
實作影片 :
*觀看時滑鼠請離開螢幕或是直接在youtube網站觀看,字幕才會出現。
全程詳細圖文 : 豆漿蛋糕(無蛋無泡打粉)
補充:
1. 影片都有詳細字幕說明,建議使用桌機觀看,手機
並不適合,將瀏覽器改為火狐或是Google Chrome
也比較順利。
2. youtube影片右下方有齒輪圖示,是"註解(Annotations)"選項,
請開啟"on",字幕即可出現
所以這是三個杯子蛋糕的量?
回覆刪除這樣的份量只能做3個
刪除要做多
煮豆漿的份量自行增加
請問老師.用動物奶油可以嗎?還有豆漿可以重複煮泡沫嗎?
刪除動物奶油可以的
刪除不過豆漿再煮好像泡泡也不多了~
谢谢您的“礼物”,一直都在祈祷carol老师能教导做纯素蛋糕,愿望实现了,真开心!! 再次感谢 :)... Yvonne
回覆刪除不是很好操作
刪除但是還是能夠給需要的朋友參考
希望順利~~
謝謝~
carol老師,買回來的味琳可放多久?味琳本身的味道是怎樣的?
回覆刪除味琳大約一年左右
刪除甜的~
請問老師,影片中所用的果汁機是哪一牌的呢?玻璃杯身嗎?容量多大呢?
回覆刪除因為家裡果汁機壞了,目前物色要買一台新的果汁機...
菲利浦 HR2011
刪除玻璃杯身
容量1250cc左右
不過我的是舊機型
Carol,妳好
回覆刪除請教是否可以用現成的無糖豆漿做嗎?
現成的應該豆漿是沒辦法
刪除已經沒有泡沫了
因為其中的狀態是跟我們自己打出來的不同
沒有泡沫是沒有辦法撐出蛋糕的組織
請問老師~若想做成六吋的豆漿蛋糕
回覆刪除考模可以舖白報紙圍邊嗎?
需要向戚風蛋糕一樣倒扣放涼嗎?
六吋烤模可以舖白報紙圍邊沒問題
刪除不需要倒扣放涼~
出爐後移出烤模冷卻再撕紙
希望順利
請問可以將自製豆漿剩下的豆渣 拿來加入蛋糕麵糊中 用來代替杏仁粉的作用
回覆刪除因為常常看到蛋糕食譜中 需加入杏仁粉 但是卻不知道加入杏仁粉的作用為何 謝謝妳
可以用豆渣代替杏仁粉
刪除不過要將豆渣先炒到完全乾燥才能夠添加
杏仁粉可以增加成品香氣口感及蓬鬆度
如果改用中筋麵粉口感會很甚麼不同嗎
回覆刪除用中筋麵粉一樣
刪除但混合要更小心不要過度以免更容易產生筋性~
請問先要隔渣再煮豆漿嗎?還是豆漿跟豆渣一起煮成泡沫?
回覆刪除我是豆漿跟豆渣一起煮成泡沫~
刪除