檸檬蛋白派。lemon meringue pie - 實作影片

清新爽口的檸檬蛋白派好看又好吃，酸甜口味是戀愛的心情！

檸檬蛋白派
6吋1個

 
A.檸檬蛋黃餡:
冷水90g
細砂糖35g
蛋黃1個
玉米粉12g
檸檬汁35g

B.發泡蛋白:
蛋白1個
檸檬汁1/4茶匙
細砂糖20g


C.千層酥皮一份:
做法請參考 : 千層酥皮


lemon meringue pie

Ingredients :
a. lemon filling:
90g water
35g caster sugar
1 egg  yolk
12g corn starch
35g lemon juice

 b.meringue
1 egg white
1/4 teaspoon (1.25ml) lemon juice
20g Caster sugar

Pastry Dough 

Preheat the oven to 210°C (410°F)  15 min  
                                   180°C (355°F)  10 min  

實作影片 :

*觀看時滑鼠請離開螢幕或是直接在youtube網站觀看，字幕才會出現。

全程詳細圖文說明請參考 : 檸檬蛋白派。lemon meringue pie

補充：
1. 影片都有詳細字幕說明，建議使用桌機觀看，手機
   並不適合，將瀏覽器改為火狐或是Google Chrome
   也比較順利。
2. youtube影片右下方有齒輪圖示,是"註解(Annotations)"選項,
    請開啟"on",字幕即可出現
 3.製作8吋份量請將配方直接 * 2即可
4.完成品請當天吃完口感最佳



格友迴響及成品分享 :

Eileen Chen

老師好，用老師的食譜做的檸檬蛋白派，剩的做一個小蛋糕，好吃清爽

 

 鄭怡琪
我直接用家裡一般的磁盤下去烤的

I D E 20140705