千層酥皮麵糰。Pastry Dough - 實作影片

層層分明的千層酥皮可以運用在很多甜點中，酥鬆的口感
讓人很難抗拒。奶油保持冰冷 ，再加上涼爽的天氣就是做
酥皮成功的重要因素。

一層一層耐心擀壓，不要心急，完美的酥皮完成！




千層派皮
材料:
中筋麵粉120g
鹽1/4茶匙(1g)
冰無鹽奶油60g
冰水50g



Pastry Dough :

Ingredients :
120g plain flour
1g salt
60g  unsalted butter
50g cold water

實作影片 :

*觀看時滑鼠請離開螢幕或是直接在youtube網站觀看，字幕才會出現。

*全程詳細圖文說明請參考 : 千層酥皮麵糰。Pastry Dough

補充:
1. 影片都有詳細字幕說明，建議使用桌機觀看，手機
   並不適合，將瀏覽器改為火狐或是Google Chrome
   也比較順利。
2. youtube影片右下方有齒輪圖示,是"註解(Annotations)"選項,
    請開啟"on",字幕即可出現

3.麵皮擀開折3折的步驟總共要做6次
4.擀製過程若覺得奶油變軟,就必須馬上用
   保鮮膜包覆放冰箱冷藏30-40分鐘再繼續
   擀製的步驟.那一個步驟放冰箱都可以,要
   看當天氣溫隨時調整,若天氣很冷,甚至可
   以一口氣做完都不需要放冰箱冷藏.
5.若使用含鹽奶油,另外添加的鹽可以省略