橘子乳酪擠花餅乾

氣味芳香的自製橘子果醬除了抹麵包還可以添加在
甜點中直接代替糖，讓成品吃起來更清爽而且香氣
十足！



橘子乳酪擠花餅乾
份量 : 約32片




材料:
低筋麵粉180g
玉米粉40g
無鹽奶油140g
橘子果醬100g
乳酪粉20g




步驟:

1.無鹽奶油切小塊回溫軟化(手指按壓有痕跡的程度)
2.低筋麵粉+玉米粉過篩

3.無鹽奶油攪拌成乳霜狀
4.加入橘子果醬攪拌均勻
5.再將乳酪粉加入攪拌均勻

6.低粉分2次加入，以切拌括壓方式混合均勻
7.麵糊裝入擠花袋中，使用星形擠花嘴

8.在烤盤上間隔整齊擠出圈形圖案
9.放入預熱到160度c的烤箱中烘烤16-18分鐘，關火再悶約
   10分鐘至脆硬出爐
10.移至鐵網架放涼
11.密封保存

補充:
1.天氣熱奶油不要回溫的太軟，也不要攪拌過度造成太稀軟
   ，以免餅乾完成紋路消失
2.擠花嘴 三能 SN7091
3.橘子果醬做法參考 : 橘子果醬

4.相關實作影片請參考 :

擠花果醬餅乾。spritz cookies - 實作影片





格友延伸做法 :

吳雅婷
老師的「橘子乳酪擠花餅乾」不加乳酪粉，第一次做擠花餅乾，想請教老師擠花袋的使用有什麼技巧，擠破2-3個塑膠袋（忘了買擠花袋）
carol自在生活 做的很好~如果要使用一般塑膠袋，可能要比較厚的材質，因為一般擠花袋材料比較堅固，否則擠壓麵糊過程壓力比較大就容易破裂