五元
妳，好嗎?
我們多久沒見了?
從畢業後大家各奔東西就沒有妳的消息
不過偶爾會在心中想起笑起來有酒窩的妳
那個超有個性又有正義感的妳
前幾年臉書剛開始的時候
還曾經試圖搜索過妳的名字
但都沒有找到任何蛛絲馬跡
也甚少聽到其他同學提起妳
妳彷彿離群索居刻意隱藏起來
2015年12月31日 星期四
2015年12月30日 星期三
開陽炒糯玉米粒
糯玉米口感軟Ｑ，而且營養成份含量高於普通玉米，
維生素Ｂ２的含量最高，消化吸收也比普通玉米來的
更好 。常常買回家洗乾淨水煮30-40分鐘就直接吃，
是我們一家都喜歡的食物。
把煮熟的糯玉米粒切下快炒成香辣的開陽玉米粒，滋
味鮮甜好下飯！
開陽炒糯玉米粒
約4-5人份
英式吐司(大潤發自有品牌高筋麵粉試水量)
**本食譜僅是針對市面上常見的高筋麵粉測試水量
，並不是替廠商廣告不是業配文，也沒有推薦，僅
提供添加水量參考 。
*更多其他品牌麵粉參考 : 各式品牌高筋麵粉水量測試
英式吐司(大潤發自有品牌高筋麵粉試水量)
12兩吐司模 (10x20x10cm)
2015年12月28日 星期一
基本磅蛋糕 (分蛋做法無添加泡打粉)。pound cake (no Baking Powder ) - 實作影片
將蛋白霜打發至挺立再與麵糊混合，利用蛋白霜自然膨脹
的效果，這樣的操作方式不添加泡打粉一樣可以做出蓬鬆
柔軟而且組織細緻的磅蛋糕。
基本磅蛋糕 (分蛋做法無添加泡打粉)
(8cmX17cmX6cm)
英式吐司(水手牌特級強力麵粉試水量)
白吐司是最方便的麵包，抹果醬，夾火腿，可鹹可甜
，可以依照每個人不同口味調整。
麵包要好吃，液體添加份量十分重要，能夠添加到所
使用的麵粉最大吸收份量，並且確實打出薄膜，這是
麵包柔軟保濕的關鍵。
麵粉牌子不同蛋白質含量也會有所不同，我會陸續針
對市面上常見的麵粉實際操作測試水量給大家參考。
**本食譜僅是針對市面上常見的高筋麵粉測試水量
，並不是替廠商廣告，也沒有推薦，僅提供添加水
量參考 。
*更多其他品牌麵粉參考 : 各式品牌高筋麵粉水量測試
英式吐司(水手牌特級強力麵粉試水量)
12兩吐司模 (10x20x10cm)
2015年12月27日 星期日
麻油蒔蘿煎蛋
每年１１月開始入冬至來年春天就可以在市場看到蒔蘿
的蹤影，羽狀的葉子帶有特殊的香氣，總會買個２把回
家包餃子做餡餅，這是從小吃到大的味道。
若不想太痲煩，切碎煎個蛋就美味極了，滿口生香。
麻油蒔蘿煎蛋
份量 : 約3-4人份
2015年12月26日 星期六
2015年12月24日 星期四
2015年12月23日 星期三
2015年12月21日 星期一
2015年12月20日 星期日
鹽包牛肉。Salt-Crusted Roast Beef ( 附實作影片 )
聖誕夜準備一份簡單又豪華的餐點，佈置出溫馨的
耶誕夜其實並不難，這道美味可口的鹽包牛肉就是
非常適合的料理。
希望所有的朋友今年都完成心中的目標，祝福未來
的一年平安順心， 自在喜樂！
Ｍｅｒｒｙ Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ！
鹽包牛肉。Salt-Crusted Roast Beef
約6-8人份
2015年12月19日 星期六
2015年12月16日 星期三
聖誕麵包史多倫(中種法)。stollen ( 附實作影片 )
１２月是充滿夢想的月份，滿街閃爍繽紛的燈光讓人
彷彿置身童話世界，一年又要到盡頭。
時間過得太匆忙，忙得來不及思考，來不及停留，不
要讓生活中鎖碎煩心的事影響了正常步調，希望現在
的你是快樂的，幸福的做著自己喜歡的事。
在這感謝的月份，別忘了給好友一聲問候，慶幸有人
一直默默支持，分享你的喜怒哀樂。因為最珍貴的情
誼是經歷過歲月洗禮，仍然陪伴在你身邊的那些人。
聖誕麵包史多倫(中種法)
份量 : 2個
2015年12月15日 星期二
菠蘿叉燒包
喜歡吃香港點心的人一定對這個麵包不陌生，甜甜
的菠蘿麵包中包裹著滿滿的蜜汁叉燒醬，這完全是
我的菜ㄚ！
熱騰騰出爐馬上嗑２個，表面酥脆，內餡軟滑，這
好滋味等你親手試試看～
菠蘿叉燒包
份量:10個
薑絲牛肉佃煮
冬天常常吃火鍋，冰箱中一定會準備幾盒火鍋肉
片。因為肉片薄解凍退冰快速，除了吃火鍋，也
非常方便做為料理使用，搭配其他材料就能夠烹
調出美味菜餚，對於時間不足的人是非常容易調
理的食材。
日式佃煮甜甜鹹鹹味道濃郁，薑的香味融入其中
，薑絲牛肉佃煮是下酒小菜也是配飯配粥的好搭
檔。
薑絲牛肉佃煮
約4-5人份
2015年12月13日 星期日
馬鈴薯(洋芋、土豆)食譜集合。 potato recipe
馬鈴薯原產於南美洲的茄科植物，體型從球狀、扁圓狀、
橢圓形到蛋形都有，是營養價值相當高的根莖蔬菜。主要
成分為澱粉，含有非常豐富的維他命C，Ｂ，鉀和鈣，含
有很多對人體重要且必需的成分。
馬鈴薯幾乎全年都可以採購，也耐儲存，煎、煮、炒、炸
、烤都好吃，添加在麵包中也可以幫助成品保濕柔軟，是
家中隨時都會準備的食材。
2015年12月12日 星期六
2015年12月11日 星期五
2015年12月10日 星期四
2015年12月9日 星期三
乳酪烤南瓜
栗南瓜水份較少，口感濃郁香甜，是我很喜歡的
食材之一，常常直接蒸熟就大快朵頤單純吃原味
，加點糖及醬油悶煮也可以調理出日式口味的燒
南瓜。
若想換個口味，鋪放乳酪絲烘烤至融化，很適合
搭配西式餐點。
乳酪烤南瓜
約3-4人份
2015年12月8日 星期二
上海醬蘿蔔
家中餐桌上隨後都會準備一盤冷盤小菜，無論是
涼拌小黃瓜、或是漬蘿蔔、或是泡菜，除了增加
食欲，也讓人在一桌熱炒料理中，轉換一下吃飯
的心情。
這道上海醬蘿蔔，爽脆可口，味道稍微偏甜，多
吃幾口也不覺得鹹，可以當做零食吃著玩。冬天
白蘿蔔大出，喜愛蘿蔔的朋友不妨做一些充滿上
海風味的醬蘿蔔，開味解膩。
上海醬蘿蔔
份量 : 600g
2015年12月6日 星期日
燻茶雞
燻製的料理帶有一種特殊的風味，除了增加食物的美味
也可以延長保存期限。黃糖加上紅茶加熱，焦糖香及茶
香均勻附著在全雞表面，色澤金黃而且肉質細嫩。自己
做中式燻茶雞輕鬆在家打牙祭，經濟又實惠。
燻茶雞
份量 : 1200g
2015年12月5日 星期六
2015年12月3日 星期四
2015年12月2日 星期三
紅豆麵包。Adzuki bean bread ( 附實作影片 )
傳統口味的紅豆麵包是百吃不厭的味道，包入自家
炒製的紅豆餡，喚起兒時的回憶~
紅豆麵包。Adzuki bean bread
份量 : 6個