香草蔬菜烤豬肉

祝福所有的朋友佳節愉快～

Merry Christmas！

香草蔬菜烤豬肉
份量 : 約4-5人份



材料:
豬里肌肉1000g  新鮮迷迭香2-3支(或乾燥香草1/2茶匙) 
月桂葉2-3片

醃豬肉調味料
鹽10g  粗黑胡椒粉1/2茶匙 白葡萄酒50g

配菜:
洋蔥1顆  馬鈴薯1顆  紅蘿蔔1/2條  南瓜1/8顆
大蒜3-4瓣  番茄3-4顆

調味料:
鹽1/2茶匙   粗黑胡椒粉1/4茶匙

步驟:
1.新鮮迷迭香切碎
2.將醃豬肉調味料，迷迭香2及月桂葉抹在豬里肌肉上，
   仔細搓揉均勻
3.密封放冰箱冷藏一夜入味
4.冰箱取出回溫2-3小時
5.將醃好的豬里肌肉捲成柱狀用棉繩綁緊

6.洋蔥切絲
7.馬鈴薯切片，紅蘿蔔切片，番茄切塊，南瓜切塊，大蒜切片

8.炒鍋中倒入1大匙橄欖油，油溫熱將洋蔥絲及蒜片
   放入翻炒3-4分鐘
9.再將馬鈴薯及紅蘿蔔加入炒1-2分鐘
10.最後將番茄及調味料加入翻炒2-3分鐘
11.倒入烤盤中，鋪上南瓜塊
12.綁好的里肌肉放在蔬菜上方
13.放入已經預熱至150度c的烤箱中烘烤60-70分鐘至熟
*竹籤插入中心無血水滲出即全熟

14.將棉繩去除
15.切成片狀，沾食黃芥末

補充:
1.烘烤時間請依照實際狀況斟酌
2.蔬菜種類可以依照個人喜好調整