用美味醃料製作的排骨甜中帶辣，烹煮的軟嫩入味，
吃的時候再裹上一層拉絲乳酪，誰能抗拒這道料理^^
韓式起士排骨
份量 : 約4人份
2020年12月30日 星期三
2020年12月29日 星期二
蝦仁蒸蛋
這２天寒流報到，氣溫直直落，在廚房準備料理
可是件苦差事，所以簡單快速的菜色最適合忙碌
又辛苦的媽媽們。
滑嫩的蒸蛋加上新鮮蝦仁，準備方便而且美味無
油煙，熱熱上桌好省事。
蝦仁蒸蛋
份量 : 約3-4人份
2020年12月28日 星期一
麻油枸杞烏魚湯
又是烏魚殼上市的季節，價廉物美又新鮮，無論紅
燒、煮湯或清蒸都鮮美。
買一條烏魚殼才花了９９元，２個人可以吃２－３
回，一半紅燒，一半煮湯，真是超值。麻油加老薑
同煮，滋養又暖身！
麻油枸杞烏魚湯
份量 : 約3-4人份
2020年12月27日 星期日
2020年12月25日 星期五
2020年12月23日 星期三
義式番茄海鮮湯。Cioppino
美國舊金山有許多不同國籍的移民聚居，所以充滿各
式美味的異國風味料理。Cioppino是一道美式義大利
菜，主要由19世紀末定居在舊金山北部海灣打魚的義
大利漁夫發展出來的料理。
Cioppino原詞是「Ciuppin」，來自義大利熱那亞地區
，有「剁」或「切」的意思。當初這些義大利漁夫在
做這道菜的過程，就是將當天船上打撈的漁獲切成塊
放入湯鍋中，再加上新鮮番茄、白葡萄酒及香料一塊
燉煮而成，吃的時候用酸麵包或法國麵包沾著湯汁一
同食用。
Cioppino材料豐富，湯頭微酸中帶著鮮甜，吃了會暖呼
呼的海鮮料理！
義式番茄海鮮湯。Cioppino
份量 : 約5-6人份
2020年12月22日 星期二
2020年12月21日 星期一
2020年12月20日 星期日
酒釀雞蛋小湯圓
從小天氣冷的時候，媽媽就會煮碗酒釀蛋，熱熱喝
一碗，從頭暖到腳，再冷都不怕。
酒釀營養豐富，對女生更是滋養聖品，是我冰箱常
備的食材。隨時都可以煮碗甜湯寵愛自己。
酒釀雞蛋小湯圓
份量 : 約3-4人份
2020年12月19日 星期六
客家鹹湯圓
這可是Jay最愛吃的一味，他聽我要煮湯圓，一再叮嚀
我別忘了買茼蒿菜。湯頭加上茼蒿菜的特殊香氣，阿嬤
的味道讓他永遠都忘不了。
晚上我們一家子在廚房搓小湯圓，３個人６隻手搓出來
的湯圓有大有小，原本枯燥的工作也很快就完成。就是
有這麼多傳統的習俗，飲食才會這麼多變化，人與人的
距離也更親近。
冷冷的天吃一碗湯圓，家人的心也緊緊圈在一起。
客家鹹湯圓
份量 : 約4人份
2020年12月18日 星期五
2020年12月17日 星期四
國王派。Galette des rois
國王派是法國傳統糕點，每年１月６日前後都會出
現它的蹤影，是慶祝新年的點心。國王派象徵著祝
福及幸運，藏在其中稱為“Feve”的小陶偶，誰拿到
誰就是當天的國王，一整年都會幸運順利。
蓬鬆酥脆的派皮中包裹著濃郁的杏仁奶油，美味的
甜點給新的一年帶來希望及期許。甩開所有不順心
，祝福所有人都得到幸福！
國王派。Galette des rois
份量 : 8吋
2020年12月16日 星期三
法式杏仁奶油。Frangipane Cream
由奶油、雞蛋、杏仁及糖做成的杏仁奶油是法式
甜點常常使用到的甜餡，也是法國著名甜點「國
王派」的主要內餡。
法式杏仁奶油。Frangipane Cream
份量 : 成品約230g
法式派皮麵團。Feuilletage
法式派皮麵團可以應用在法式甜點或法式料理中，
如各式甜鹹餡餅或酥皮點心。做法雖然比較繁複，
但只要控制好奶油的溫度，多練習幾次就會得心應
手。
法式派皮麵團。Feuilletage
份量 : 成品約460g
2020年12月15日 星期二
2020年12月14日 星期一
聖誕水果蛋糕。Christmas Fruitcake ( 附實作影片)
１２月是感謝的季節，要對這一年來身邊的親人及好友
送上最誠摯的祝福。
陪伴身邊支持你的人要珍惜，幫助你成長的人要感謝，
祝福朋友們有一個溫暖美好的聖誕佳節！
聖誕水果蛋糕
份量 : 中空不分離圓模(外圈直徑8吋)
2020年12月13日 星期日
2020年12月11日 星期五
2020年12月10日 星期四
2020年12月9日 星期三
鷹嘴豆泥。Hummus
鷹嘴豆含有豐富的蛋白質及18種之多的胺基酸，是
不飽和脂肪酸鈣和多種抗氧化劑的理想來源，食用
價值和藥用價值都極高，可謂豆中之王。
鷹嘴豆泥是一道傳統的阿拉伯料理，主要由鷹嘴豆
加上蒜頭及芝麻醬攪拌成泥狀，塗麵包、蘸蔬菜、
或是配烤肉都很適合。
鷹嘴豆泥
份量 : 成品約400g
2020年12月8日 星期二
2020年12月7日 星期一
2020年12月5日 星期六
2020年12月3日 星期四
魚片蔬菜粥
這幾天濕濕冷冷，沒有了陽光，貓咪也都無精打彩
鬱鬱寡歡。天候不佳好想吃點溫暖的料理，補充熱
量及元氣。
這時候熬煮一鍋有菜有肉的粥再適合不過，魚片滑
嫰材料豐富，早餐正餐或宵夜，讓你暖心又暖胃！
魚片蔬菜粥
份量 : 約 5-6人份
2020年12月1日 星期二
優格手撕麻花麵包
又軟又綿的麵包實在讓人無法抵抗，加入優格滋味
清新，麵團經過擀捲組織綿密會牽絲。能夠天天吃
到自己手作麵包真是最幸福的事！
優格手撕麻花麵包
份量 : 約做 8個 (22cmX20cmX5cm方型烤盒一盤)
2020年11月30日 星期一
自製日式年糕 (糯米粉版)。切り餅
使用糯米粉來製作日式年糕，材料取得更方便，也
省去反覆擊打搗碎的步驟，給想嚐試自己動手的朋
友參考。
自製日式年糕(糯米粉版)
份量 : 約 8片 ( 14*20cm 盤子一個)
2020年11月29日 星期日
自製日式年糕。切り餅
打糕是日本新年必吃的傳統食物，用糯米蒸熟再經過
反覆擊打搗碎而製成，象徵高升吉利的意思。日式年
糕口感軟Ｑ，煮食或烤食吃法多樣。自己做經濟又簡
單，隨時都可以品嚐。
自製日式年糕
份量 : 8片
2020年11月28日 星期六
2020年11月26日 星期四
2020年11月24日 星期二
韓國香蒜奶酪麵包
香蒜奶酪麵包是韓國這一年多來爆紅的一款麵包，成
品外表酷似一球可愛的大蒜，蒜香濃郁奶味十足，烘
烤過程就從烤箱傳出陣陣蒜味，香氣逼人！
微微酥脆的外皮裹著滿滿鹹香的大蒜奶油，內裡麵包
柔軟有彈性，覆蓋著甜香的乳酪，一口咬下鹹甜交織
，幸福指數爆表～
韓國香蒜奶酪麵包
份量 : 4個
2020年11月23日 星期一
2020年11月22日 星期日
2020年11月21日 星期六
2020年11月19日 星期四
2020年11月18日 星期三
2020年11月17日 星期二
巧克力古早味蛋糕捲。Taiwan Old Fashion Sponge chocolate roll cake - 實作影片
厚實柔軟的巧克力蛋糕捲，裹入滿滿濃郁的可可鮮奶油，
這是巧克力控不能錯過的甜蜜滋味～
巧克力古早味蛋糕捲
份量 : 約8人份
2020年11月16日 星期一
2020年11月15日 星期日
2020年11月12日 星期四
栗子戚風蛋糕
秋天是吃栗子的季節，市場中空氣中帶著糖炒栗子的焦香
，讓人回味無窮。想起小時候，每當秋天來臨，總會跟著
媽媽到巷口買一包糖炒栗子，是一種溫暖的記憶。
將綿軟的栗子添加到蛋糕中，入口有顆粒感，味道樸實又
香甜，滿滿秋天的滋味。
栗子戚風蛋糕
8吋中空模1個
(烤模材質不可以防沾)
2020年11月11日 星期三
彩椒炒茄絲。純素
很多人不喜歡處理茄子，因為都需要用到比較多油
來調理。可以試試茄子先用鹽抓一下去除水份，成
品爽口而且不需要太多的油就能烹煮完成。
加了彩色甜椒，顏色多彩又繽紛，是道下飯的蔬菜
料理。
彩椒炒茄絲。純素
份量 : 約4-5人份
2020年11月9日 星期一
丹麥麵包麵團
丹麥麵包又稱起酥麵包，是由奶油和麵團經過反覆
折疊後的酥皮捲起發酵烘烤而成。這個麵團最適合
操作的溫度在 15-25℃之間，20℃左右最佳。
操作過程中麵團與奶油片間的軟硬度必須接近，才
能夠順利將奶油擀壓在麵皮與麵皮之間。長時間的
低溫發酵增加了麵團的香味。烘烤出來的成品很適
合搭配牛奶或咖啡作為早餐或下午茶享用。
丹麥麵包麵團
份量 : 約670g
2020年11月8日 星期日
無油義大利杏仁硬餅
義大利的Biscotti（也稱為cantucci）是起源於托斯
卡納市普拉托（Prato）的傳統餅乾。這種餅乾必須
烘烤兩次，呈半月型或長方形，烘烤的香硬可口又
乾燥。
據說這種餅乾最早是提供羅馬軍隊長途跋涉所發明出
來的，因為餅乾烘烤的非常乾燥堅硬，可以經久保存
不容易腐壞，非常適合做為隨身乾糧使用。
因為沒有添加油脂，所以成品特別堅硬，但是充滿蛋
香，是下午茶搭配咖啡最適合的小點心。吃的時候將
硬餅放入咖啡中浸泡一下，硬脆的餅乾吸收了液體會
變得更美味。
無油義大利杏仁硬餅
份量 : 約15-20片
2020年11月6日 星期五
2020年11月5日 星期四
2020年11月3日 星期二
橄欖油芝麻乳酪麵包。Sesame Cheese bread ( 附實作影片)
每一次麵包出爐都是最感動的時候，香味充滿整個廚
房，自己做的麵包療癒人心，做的人有成就感，吃的
人滿足。
橄欖油清爽沒有負擔，加上鹹香的乳酪丁及香氣十足
的黑芝麻，這款麵包不用配任何東西就很有滋味，任
何時候都可以享受。
橄欖油芝麻乳酪麵包
份量 : 1個
