蚵仔營養豐富，味道鮮美，與雞蛋同煎就是一道
簡單又家常的美味快手料理，非常下飯喔！
蚵仔煎蛋
份量 : 約 4人份
材料 :
蚵仔(牡蠣) 200g
雞蛋 2個
青蔥 2支
香菜 1 顆
調味料 :
地瓜粉1/2大匙
鹽1/3 茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
步驟 :
1.蚵仔沖洗乾淨，挑出殘留的殼，瀝乾備用
2.青蔥及香菜切小段
3.蚵仔加入雞蛋、所有調味料、青蔥及香菜混合均勻
4.炒鍋中倒 3-4大匙油，油熱將蛋液倒入攤平
5.中大火煎至底部金黃凝固再翻面
6.邊緣再淋上少許油，中大火煎至二面都金黃即可
補充 :
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.香菜可以用青蔥代替
3.此道料理煎的時候油要放多一點，而且火不能太小，
翻面後從邊緣要再淋一些油，這樣才煎的漂亮不容易
出水
20201215
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