焦糖洋蔥乳酪抹醬

 

洋蔥慢慢翻炒，會慢慢裹上一層焦糖色澤，釋放
出甜美的滋味。香氣十足而且味道濃郁的焦糖洋
蔥乳酪抹醬，是貝果的最佳搭配醬料！




焦糖洋蔥乳酪抹醬
份量 : 約300g

材料 :
洋蔥1個 (約250g)
大蒜2-3瓣
橄欖油2大匙
鹽1/2茶匙 (分成1/4茶匙+1/4茶匙)
奶油乳酪200g
黑胡椒粉1/8茶匙
乾燥巴西利(洋香菜)1茶匙

步驟 :
1.洋蔥切碎，大蒜剁碎

2.炒鍋中倒入2大匙橄欖油，中小火加熱
3.洋蔥末及蒜末放入小火翻炒7-8分鐘
4.加入1/4茶匙鹽及黑胡椒粉混合均勻，持續中小火翻炒均勻
5.洋蔥顏色越來越深火就要調小
6.繼續小火翻炒25-30分鐘至洋蔥變成褐色，體積
   縮減約至1/3份量即完成
*炒製過程要有耐心,，火千萬不可以太大，以免炒焦
8.倒出炒鍋冷卻備用

9.奶油乳酪切小塊回復室溫
10.放入工作盆中攪拌成乳霜狀
11.加入1/4茶匙鹽，黑胡椒粉及乾燥巴西利攪拌均勻
12.最後加入冷卻的焦糖洋蔥混合均勻即可
13.成品可以直接抹在貝果上食用

14.奶油洋蔥抹醬密封放冰箱冷藏可以保存約12-15天

補充:
1.調味料份量可以自行斟酌

*此食譜使用材料:

紐西蘭安佳奶油乳酪1kg
Anchor Cream Cheese 

*本食譜使用橄欖油 :

西班牙Nahon
100%特級初榨橄欖油

西西小農Basilio CasitaNahon娜甕＿台灣

20201109