蜂蜜醬蘿蔔

 

 
冬天是吃白蘿蔔的季節，多汁清脆，煮湯涼拌都
適合。最喜歡吃醬漬的白蘿蔔，滋味濃郁口感爽
脆，加入蜂蜜味道更溫和醇厚，端上桌可是會讓
筷子停不下來。

蜂蜜醬蘿蔔
份量 : 約6-8人份

材料 :
白蘿蔔1條(約800g)
鹽1茶匙


調味料 :
醬油4大匙
白醋3大匙
蘋果醋3大匙
糖2大匙
蜂蜜2大匙



步驟 :
1.白蘿蔔連皮仔細刷洗乾淨，縱切成4等份，再對切
2.1/4條白蘿蔔二側各放一支不鏽鋼筷子
3.每切 3刀(4片)不切斷的薄片  (每一刀厚度約2mm) ，再切斷

4.加入1茶匙的鹽混合均勻
5.白蘿蔔上方放一個蓋子，再壓一個重物
6.重壓3-4小時，將壓出來的水倒掉

7.加入所有調味料混合均勻
8.放冰箱冷藏醃漬二天入味即可
   ( 中間翻攪2-3次以利味道均勻 )

補充 :
1.調味料份量請依照個人口味調整
2.成品放冰箱冷藏可以保存約10天

3.蜂蜜也可以用糖代替
4.蘋果醋可以用其它口味的水果醋代替，或用白醋3大匙+糖1大匙代替

20201115