忽然好想炒一盤酸菜，但傳統的酸菜做法需要
發酵１－２個月，買市售酸菜又擔心吃下添加
劑。試試這個快速又簡易的做法，只要一天就
完成可口的醃酸菜，馬上解饞。
自製快速酸菜
份量 : 成品約 200g
材料 :
小芥菜 300g
鹽 1/3茶匙(約1.5g)
白醋 1大匙 (約15cc)
步驟 :
1.小芥菜清洗乾淨，放入沸水中汆燙30秒撈起
2.馬上沖冷水降溫冷卻
3.多餘的水份擠出
4.切碎
5.將鹽及白醋加入小芥菜中混合均勻
6.裝入乾淨的容器中，冰箱冷藏一天即完成
補充 :
1.成品冰箱冷藏約可以保存一星期
2.使用前若擔心太鹹，可以沖洗一下，將水份擠乾再烹調
20201117
沒有留言:
張貼留言
使用手機或平板瀏覽，請點選下方"查看網路版"，方便文字圖片縮放，及讀取側邊欄文章檢索。若留言超過5天沒有回覆，請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次，或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言，謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ＩＤ，經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多，第一頁不會全部顯示完畢，請點留言下方欄位 "載入更多" ，這樣就會出現下一頁留言。