自製日式年糕。切り餅

 

打糕是日本新年必吃的傳統食物，用糯米蒸熟再經過
反覆擊打搗碎而製成，象徵高升吉利的意思。日式年
糕口感軟Ｑ，煮食或烤食吃法多樣。自己做經濟又簡
單，隨時都可以品嚐。

自製日式年糕
份量 : 8片

圓糯米150g
浸泡的水150g 
蒸煮的水130g
液體植物油1茶匙

步驟:
1.圓糯米掏洗2-3次,加入浸泡的水150g浸泡一夜
2.泡好圓糯米將浸泡的水濾掉
3.麵包機內鍋攪拌棒裝上
4.將泡好圓糯米及蒸煮的水130g入內鍋中
5.放回麵包機中
6.選擇自訂行程”年糕(麻糬)”功能1小時20分鐘蒸煮攪拌成為光滑的糯米糰
*糯米蒸煮完成時開始攪拌的時候,加入液體植物油1茶匙

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7.完成的糯米糰倒入抹了油的盤子中攤平
8.表面也刷上一層油，放至冷卻  

9.將冷卻的糯米糰放入塑膠袋中，擀壓平整 (厚度約1公分)
10.放冰箱冷藏2-3天直到變硬

11.完全變硬從冰箱取出
12.切成喜歡的大小
13.裝袋密封放冰箱冷凍可以保存 3個月

*糯米粉版本參考 :

自製日式年糕 (糯米粉版)。切り餅

 

*相關料理運用 :

 

日式烤年糕紅豆湯

 

 

 

 

 *麵包機機種 :

パン鍋(胖鍋)
第四代-パンの鍋 (胖鍋) 型號MBG-020

20201124