2020年8月4日 星期二

仙草凍 ( 澱粉凝固,素食)


























仙草是夏天必備的涼品,小時候媽媽到傳統市場
總會買一塊回家,調點糖水加個冰塊就是一碗消
暑的甜湯。

自己做其實非常簡單,乾淨衛生,吃多少做多少
很方便。



仙草凍 ( 澱粉凝固,素食)
份量 : 約500g


材料 :
仙草茶 500g
太白粉 12g
冷開水 20g

*糖水
 黃砂糖 : 冷開水以 1 : 2  的比例混合均勻至糖溶化即可




步驟 :
1.冷開水加入太白粉中攪拌均勻備用












2.仙草茶煮沸
3.將攪拌均勻的太白粉水倒入,一邊倒一邊攪拌,煮至沸騰關火
4.倒入耐熱容器中,靜置冷卻
5.密封放冰箱冷藏5-6小時





















6.用手在仙草凍邊緣稍微壓一下即可脫模倒出
7.切成小方塊
8.加入適量的冷開水、冰塊及糖水混合均勻即成仙草甜湯























補充:
1.仙草茶可以買市售品或用即溶仙草茶粉沖泡都可以

2.太白粉份量多寡影響成品軟硬度,可以自行斟酌調整

3.自己熬煮仙草茶,做法參考 :









仙草茶




*吉利T (果凍粉)做法請參考 :









仙草凍(吉利T,素)




*仙草奶凍做法參考 :









仙草奶凍








































格友迴響及成品分享 :
 

 
Ellen Yu
謝謝老師 好吃!

Kimi Chang 老師我完成了,謝謝您




老師我完成了,謝謝您




















































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