仙草是夏天必備的涼品，小時候媽媽到傳統市場
總會買一塊回家，調點糖水加個冰塊就是一碗消
暑的甜湯。
自己做其實非常簡單，乾淨衛生，吃多少做多少
很方便。
仙草凍 ( 澱粉凝固，素食)
份量 : 約500g
材料 :
仙草茶 500g
太白粉(或地瓜粉) 12g
冷開水 20g
*糖水
黃砂糖 : 冷開水以 1 : 2 的比例混合均勻至糖溶化即可
步驟 :
1.冷開水加入太白粉(或地瓜粉)中攪拌均勻備用
2.仙草茶煮沸
3.將攪拌均勻的太白粉水倒入，一邊倒一邊攪拌，煮至沸騰關火
4.倒入耐熱容器中，靜置冷卻
5.密封放冰箱冷藏5-6小時
6.用手在仙草凍邊緣稍微壓一下即可脫模倒出
7.切成小方塊
8.加入適量的冷開水、冰塊及糖水混合均勻即成仙草甜湯
補充:
1.仙草茶可以買市售品或用即溶仙草茶粉沖泡都可以
2.太白粉份量多寡影響成品軟硬度，可以自行斟酌調整
3.自己熬煮仙草茶，做法參考 :
仙草茶
*吉利T (果凍粉)做法請參考 :
仙草凍(吉利T，素)
*仙草奶凍做法參考 :
仙草奶凍
格友迴響及成品分享 :
老師我完成了，謝謝您
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