皮蛋豆腐應該是最簡單又好操作的涼拌菜，再怎麼
懶得做的人都可以輕鬆完成的料理。
冰冰涼涼的豆腐加上滋味濃郁的皮蛋，鮮嫩青蔥調
味，這一碟國民小菜人人都愛！
小蔥皮蛋拌豆腐
份量 : 約4人份
材料:
a.
青蔥1支
蒜頭3-4瓣
豆腐400g
皮蛋2個
b.
醬油1大匙
烏醋1大匙
麻油1大匙
糖2茶匙
步驟:
1.青蔥切小段，蒜頭磨泥(或剁碎)
2.豆腐用冷開水沖洗乾淨，切丁狀
3.皮蛋用沾冷開水的刀切小塊(沾水切較不黏刀)
4.蒜泥與所有調味料混合均勻
5.豆腐及皮蛋鋪放在盤中，灑上蔥花
6.澆淋上蒜泥醬汁即可
補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
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