佛手瓜炒蛋

脆口的佛手瓜吃起來特別消暑，加上雞蛋快炒就是
一道清甜的家常料理。



佛手瓜炒蛋
份量 : 3-4人份



材料:
佛手瓜1/2個(約200g)
雞蛋2個
水1大匙

調味料:
a.
鹽1/4茶匙

b.
鹽1/4茶匙
白胡椒粉1/8茶匙




步驟:
1.佛手瓜用刨刀去皮
2.從凹陷處切開，將籽去除
3.用刨刀將切開凹陷處2邊去皮
4.凹陷處皆依照步驟2-3處理去皮
5.處理完成的瓜肉切絲

6.雞蛋加入調味料a混合均勻

7.鍋中倒約2-3大匙油，油溫熱後將蛋液倒入
8.中火加熱，快速攪拌至熟盛起

9.再倒 1大匙油，油溫熱後將蒜片放入炒香
10.放入佛手瓜絲翻炒均勻
11.加入水及調味料 b 混合均勻，翻炒1-2分鐘
12.最後將炒好的雞蛋放入，大火翻炒均勻即可

補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌
2.喜歡吃佛手瓜較軟爛口感，可以加水悶久一些
3.吃蛋素朋友可以將蒜頭改為薑2-3片

4.更多佛手瓜料理參考 : 佛手瓜食譜集合。Chayote recipe