每到夏天我就會做石花凍滅暑，別小看這不起眼的
乾燥石花，從採摘、清洗、日曬，經過多次處理才
能得到較佳的成品。石花是一種多細胞藻類，屬紅
藻的一種，也是台灣三芝的特產。
煮好的石花凍帶著海味，加一點檸檬最對味。喝一
碗石花冰，暑氣全消！
檸檬石花凍
份量 : 8-10人
材料:
乾燥石花50g
水2000g
配料 :
黃砂糖100g
水100g
檸檬3 顆
一.製作石花凍
步驟:
1.乾燥石花沖洗乾淨
2.用足夠的水(份量外)浸泡15-20分鐘軟化
3.泡軟的石花撈起擠乾，再加入2000g水
4.放在瓦斯爐上加熱至沸騰
5.蓋上蓋子小火熬煮40分鐘
6.趁熱將湯汁用細目濾網過濾出來
7.趁熱舀入適當的容器中靜置冷卻
8.冷卻至室溫即凝結，放至冰箱冷藏備用
二. 製作糖漿配料
步驟 :
1.黃砂糖加水煮至糖完全溶解，冷卻備用
2.檸檬榨汁備用
3.冷藏的石花凍從冰箱取出，小刀將石花凍切成小塊
4.加入適量的糖漿，檸檬汁冰水即完成
補充:
1.剩下撈起的石花還可以再加水再熬煮，熬煮時間要增加
，做出來的成品會比較稀軟
2.甜度可以自行斟酌
3.石花在迪化街及新北市的三芝、石門、金山、淡水海邊
一些商店有販賣
4.全程詳細實作影片參考 :
檸檬石花凍。lemon seaweed jelly - 實作影片
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