台灣街頭巷尾一定少不了鹽酥雞的小攤，其中最吸引
人的就是甘梅薯條。
酥脆的外皮，香甜的組織，灑上酸甜的梅子粉，可是
會一根接一根停不了口。想吃不用出門，自己動手做
，在家就能享受最接地氣的庶民小吃。
甘梅薯條
份量 : 約 3-4人份
材料 :
番薯 2個 (約420g)
梅子粉 適量
麵糊 :
低筋麵粉 30g
玉米粉 20g
水 75g
步驟 :
1.番薯去皮切粗條
2.低筋麵粉 + 玉米粉 + 水混合均勻成稀麵糊
3.番薯條沾裹一層稀麵糊
4.200-250g炸油加熱至竹筷放入周圍會產生小氣泡的程度
5.將番薯條逐一放入，中火炸至金黃而且番薯軟即可撈起
6.灑上適量的梅子粉即完成
補充 :
1.添加玉米粉的麵糊外皮會比較酥脆
20220118 20220309
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