2022年3月12日 星期六

甘梅薯條

 















台灣街頭巷尾一定少不了鹽酥雞的小攤,其中最吸引
人的就是甘梅薯條。

酥脆的外皮,香甜的組織,灑上酸甜的梅子粉,可是
會一根接一根停不了口。想吃不用出門,自己動手做
,在家就能享受最接地氣的庶民小吃




甘梅薯條
份量 : 約 3-4人份

材料 :
番薯 2個 (約420g)
梅子粉 適量


麵糊 :
低筋麵粉 30g
玉米粉 20g
水 75g




步驟 :
1.番薯去皮切粗條
2.低筋麵粉 + 玉米粉 + 水混合均勻成稀麵糊







3.番薯條沾裹一層稀麵糊
4.200-250g炸油加熱至竹筷放入周圍會產生小氣泡的程度
5.將番薯條逐一放入,中火炸至金黃而且番薯軟即可撈起
6.灑上適量的梅子粉即完成













補充 :
1.添加玉米粉的麵糊外皮會比較酥脆




































































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