婆婆做的料理都屬於清淡口味,肉類大多白煮沾食
簡單的調味料.結婚前的我對五花肉連碰都不敢碰
,但是嚐到婆婆燙煮的白切肉才發現這樣烹煮吃起
來特別鮮甜,單純享受食物的原味.
偶爾Jay就會懷念這樣的吃法,配上青蒜沾點醬油
膏就是他最愛的料理~
白切肉
材料:
五花肉1塊,青蔥2支,薑3片,米酒1大匙
調味沾醬:
醬油膏,青蒜,紅辣椒
青蒜及紅辣椒切斜片
步驟:
1.五花肉洗淨,青蔥切大段
2.水燒開,將五花肉放入,先川燙至變色就將水倒掉
3.再重新燒一鍋水(水量需蓋過五花肉),放入五花肉,青蔥,薑及米酒
4.水煮沸就轉成小火熬煮30分鐘至筷子可以輕易插入且無血水流出
即可(請視肉的厚度調整時間)
5.將煮好的五花肉取出放涼切成薄片
6.吃的時候搭配青蒜及紅辣椒沾醬油膏食用
7.剩下的高湯可以加一些蔬菜及適量的鹽燉煮就變成簡單的湯品
格友延伸做法 :
李艾芸
謝謝老師的分享!今天也煮老師您的:咕咾肉+白切肉，孩
簡單的調理方式
回覆刪除最能吃出食物甘甜的原味 :>
娃娃說的沒錯 :x
刪除我也很愛這樣吃五花肉
回覆刪除好好吃喔
MAY
刪除以前我不敢吃
現在也覺的這是人間美味
carol午安:
回覆刪除白切肉! =P~ 這清爽的料理可是從小吃到大，直至現今仍是我的最愛。
每每上炎仔麵店，友人總不忘要一盤呢。
這樣的料理最能吃到肉的鮮甜 =D>
fay
刪除最簡單原始的烹調方式
最能吃到肉的鮮甜 :>
哈哈！小燕子的婆家也是白切五花肉耶！
回覆刪除但是小燕子到現在還是連碰都不敢碰！
所以婆婆都改成梅花肉或是邊肉哈哈～
沾醬古早味（蒜頭醬油那些）好好吃喔！
謝謝分享！ :x
小燕子
刪除我以前也不敢吃
現在已經訓練的甚麼都敢試試了 :D ~
梅花肉或是邊肉部份這樣做也好吃呢 :>
我們家有時也會吃這道白切肉
回覆刪除沾個蒜蓉醬油就很美味了
威丫
刪除這是好吃的古早味 :x ~
carol:
回覆刪除簡單的吃法.
能吃出食物原味.
lumame
刪除單純吃食物的原味 :>
傳統台式白切肉和白斬雞其實都要有一點功力才煮得好吃 ;;)
回覆刪除材料要夠新鮮才煮得出美味 :D
永遠的綠
刪除沒錯沒錯
越新鮮的材料越是美味 :x
我也很喜歡這樣吃五花肉，小時候几乎常吃吔！
回覆刪除joice
刪除大家小時候都是這樣吃
好吃又簡單!
這樣的料理，好熟悉的滋味，嘴裡盡是豬肉鮮甜的美味。是平凡中的美食 =D>
回覆刪除JEFFERY
刪除簡單的烹煮保留食材的原味
吃的到鮮甜
也保留營養 :x
這一道五花肉看起來很不錯吃呢!!
回覆刪除有時後呀....簡單的味道更能讓人吃出食物原本的美味呢!!
還有呀~~Carol切盤切的好漂亮說 =D>
Milky說的一點都不錯!
刪除排著整齊
感覺更好吃了 :D
=D> 赞 :x
回覆刪除謝謝kim_malaysia的鼓勵與來訪 @};-
刪除我婆婆家也常做. 沾蒜蓉醬油真的很搭.
回覆刪除sunlu
刪除好像老一輩的人都是這麼吃
吃過就會上癮 :D
恩~這方法好像會更提味~
回覆刪除因為家裡煮的雖然還可以不過如果在熬煮過程加上蔥、薑和米酒
感覺因該會更好^^"
jojo
刪除加蔥、薑和米酒是為了去腥(我比較怕腥 :P )
而且這樣煮出來的湯很好喝~~
這個好
回覆刪除作法簡單又可以吃到肉的鮮甜---真棒阿
謝謝水媽媽捧場 @};-
刪除mico
回覆刪除妳真的說到大家的回憶
簡單烹煮的料理在我們腦海中永遠忘不了 :x
:x 簡單的白切肉剛剛好的熟度最好吃了。。。。。。
回覆刪除小奇
刪除這樣吃會上癮呢 :D
看到carol的白切肉 嘴又饞了
回覆刪除不過我是懶婦 放入電鍋蒸
不顧火 喝咖啡去了 :P
Annie好聰明!
刪除利用電鍋好省事 :x
這道料理在我家也常出現~
回覆刪除不過我從沒想過擺盤可以如此的美~
carol姐姐,您做的料理,真的每道都色香味俱全丫 =D>
謝謝小不點鼓勵~
刪除擺美美食欲也會增加呢 :D
這也是乖爸的最愛, 只可惜這裡的豬肉有股騷味. :-
回覆刪除肥媽
刪除食材不同料理起來就是不一樣呢 :(
以前
回覆刪除魚的媽媽也會做這菜呢
魚
刪除最簡單的烹調方式
最懷念的味道
以前有陣子減肥時 就是吃這種水煮的白切肉
回覆刪除而且只能吃壽的部份 真懷念
PONY
刪除我以前也只敢吃瘦的
現在覺得要有一些肥的才好吃呢 :P
新鮮的食材~簡單吃就能吃出原味呢!! =D>
回覆刪除這一道料理我們家也常吃耶!! =P~
尤其是醬油沾上肉香~再跟飯一塊入口~~
真的會想讓人多吃一碗飯吶!! :x
淇淇媽
刪除時間不夠的時候
這一道料理馬上可以變出一盤菜和一道湯
好吃又方便 :x
這五花肉的層次真漂亮~~雖然我不大敢吃肥的地方
回覆刪除但是有些肉類料理就是要吃那個肉中帶肥的口感~~
那才讚!! :D
凱特熙
刪除我以前超怕肥肉 B-)
但是現在覺得有適當的肥才最美味
這個簡單~我應該很快學會的
回覆刪除艾小姐
刪除這樣吃很鮮甜
又沒有多餘油煙 :)
我也很愛這一道，還有蒜泥白肉、白斬雞、鹹水雞都是我的最愛 :x :x
回覆刪除小蜜蜂
刪除這樣的料理完全吃原味呢 :x
是啊!我很喜歡這樣簡單的料理
回覆刪除其實是我喜歡吃肉啦!
Mandy
刪除我也被老公影響喜歡這樣吃
原味就是最好、最美味的了！人間幸福莫過於大自然的恩賜！ :x
回覆刪除小蜜蜂說的沒錯 :x
刪除每當有拜拜的時候
回覆刪除mini的老媽就會買的豬肉
做成白切肉
沾著蒜頭醬油吃
超級好下飯 :D
小雯
刪除婆婆也都是這樣做用來拜拜呢 :> ~
我還會加一點八角耶
回覆刪除加八角去腥好主意~
刪除謝謝臭媽分享 :x