2020年1月31日 星期五

香菇洋芋燒雞腿



























       年假過完將告別年菜,也代表家常料理將強勢
回歸。材料簡單卻滋味無窮,家常菜就是如此貼近
人心,給人溫暖,是屬於媽媽的味道。




香菇洋芋燒雞腿
份量 : 約4人份


2020年1月30日 星期四

粉蒸芹菜葉



       過年免不了吃的豐富,還加上年糖或小零食,
讓體重多少都增加了一些。這時候可以將烹調方式
改為蒸或水煮。

       蒸製料理少油免炒方便又快速,芹菜葉高纖抗
氧化,營養價值高於莖,還能夠降血壓顧血管,好
處多多。




粉蒸芹菜葉
份量 : 約2人份


2020年1月29日 星期三

全麥芝麻肉鬆麵包


























       長達7天的年假結束了,不能晚睡晚起懶懶散散
,得要回歸正常。有著規律的作息,還是比較健康的
生活。
 
   好久沒有烤麵包,但是冷氣團來襲手凍的發疼,
所以揉麵這粗重工作就交給機器代勞。天氣太冷發酵
倒是費了一番功夫,必須多換幾次熱水保持適當溫度
。下午麵糰終於進爐,烤箱傳來陣陣麵包香,讓人滿
心喜悅。      




全麥芝麻肉鬆麵包
份量 : 12個


2020年1月28日 星期二

蒜蓉粉絲蒸蝦


       過年這幾天又濕又冷,除了與親友團聚,我和
Jay與往年一樣,選擇在家看看好電影,享受幾
天難得的悠閒時光。

  雖然過得悠哉,還是要好好吃,年前採買的材
料也派上用場。我跟父親都喜歡冬粉,不知是受他
影響還是遺傳,只要有冬粉的料理總是特別吸引我
。這道料理中的冬粉吸收了鮮蝦的美味,比蝦還搶
手,紅通通的蝦子也很喜氣,是非常適合年節的料
理。




蒜蓉粉絲蒸蝦
份量 : 約6人份

2020年1月27日 星期一

桂花糯米豆沙切糕


  過年少不了準備一些傳統米製甜點,甜甜嘴也
甜甜心。蒸的軟糯的豆沙切糕飄著桂花香,是最受
歡迎的飯後甜點。



桂花糯米豆沙切糕
份量 : 10*15*6.5cm 玻璃盒1個


2020年1月24日 星期五

金鼠餅乾


























       今年是庚子鼠年,「庚」是金,「子」是鼠,
2020金鼠來報到,祝福大家鼠年圓圓滿滿,健
康平安!

新年快樂!


金鼠餅乾
份量 : 24個


2020年1月22日 星期三

紅棗核桃


























簡單又討喜的一款小零食,特別適合過年時做為
糖果點心品嚐。而且重要的是完全天然無添加,
吃起來沒有負擔。



紅棗核桃
份量 : 30個


2020年1月21日 星期二

白菜獅子頭。Braised Meat Ball with Chinese cabbage - 實作影片



















       年節餐桌上一定少不了做一些獅子頭,一方面
可以事先準備再加熱非常方便,一方面飽滿的肉丸
子也象徵一家圓滿討個吉利。記憶中奶奶做的"一
品鍋",碩大的肉丸子就是鍋中的主角, 搭配各式
山珍海味令我無限懷念。

    傳統的獅子頭肥瘦比約4:6,油脂豐腴燉煮的
入口即化,好吃但是熱量偏高。將油脂部份改為豆腐
,口感不變但是增加了健康概念。大白菜燉煮得十分
軟爛吸收了整鍋湯汁精華,放再多也不夠吃。




白菜獅子頭
份量 : 7-8人份

2020年1月19日 星期日

元寶酥


























金燦燦的元寶酥,祝福大家好事連連,鼠年發大財!





元寶酥
份量 :10個

2020年1月18日 星期六

桂花糯米紅棗(心太軟) 。Osmanthus Glutinous Rice and Jujube - 實作影片




















"心太軟"是年節一道非常喜氣的點心,香甜的紅棗中填入
軟Q的糯米糰,紅色的棗子中露出白色的糯米,看起來唇
紅齒白賞心悅目,吃起來也可口。

材料做法都不難,快來試試這道小甜品,一定是年菜中最
討喜的飯後甜點。




桂花糯米紅棗(心太軟) 
份量 : 約30個

2020年1月17日 星期五

糯米果子 (江米條、寸棗、京果)


























小時候外婆每逢過年會準備的傳統小零食,入嘴
嘎繃嘎繃響,吃起來有一股淡淡的米香,回味無
窮。

好多年沒有再吃到,忽然好想念, 做了一盤酥香
四溢,配茶好棒。



糯米果子
份量 : 5-6人

2020年1月16日 星期四

義式乳酪軟煎雞排


























在家吃飯輕鬆自在,不需要趕時間找車位,用
餐時也不必在意服務人員及周圍環境,所以親
手烹調也變成一種習慣 。

自己全程製作的料理看得到材料及製作過程,
會讓人有種安心感,而且也會更珍惜食材。百
搭的雞胸肉是家中常準備的食材,裹上鹹香的
蛋液煎熟,軟嫩可口。





義式乳酪軟煎雞排
份量 : 約2-3人份

2020年1月14日 星期二

戚風杯子蛋糕。Chiffon cup cake - 實作影片


杯子蛋糕小巧可愛,蛋香濃郁組織鬆軟,擠上喜愛的
奶油醬料做裝飾更討人喜歡。

材料簡單製作快速,少油無膨脹劑,為你打造甜蜜下
午茶點心~





戚風杯子蛋糕
份量 : 12個

2020年1月12日 星期日

方塊酥。Cubic Pastry ( 附實作影片)



























方塊酥香氣十足,滿滿芝麻及小麥胚芽,是配茶最
佳的中式酥餅,也是年節受歡迎的零食小點。



方塊酥
份量 : 24片

2020年1月9日 星期四

蒜茄子


























朋友的媽媽知道我愛吃蒜又愛吃茄子,特別教了
我一道美味的冷菜 : 蒜茄子。

買到茄子實際做了一次就成為餐桌上常常出現的
一款小菜,喝粥配飯都好適合。


蒜茄子
份量 : 約4人份

2020年1月8日 星期三

肉鬆蛋黃雪Q餅


























再2個星期就是農曆新年,年節期間可以準備一些
自製的零食小點,用來招待客人或送禮都很適合。

添加了肉鬆及鹹蛋黃的雪Q餅吃起來甜中帶鹹,會
忍不住一口接一口,滿滿幸福滋味~



肉鬆蛋黃雪Q餅
份量 : 約做20個


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2020年1月7日 星期二

巧克力榛果鮮奶油



























加入濃郁的榛果巧克力醬,這款鮮奶油味道超讚,
而且也比較不容易融化。非常適合做為蛋糕抹醬或
是蛋糕捲夾餡使用。




巧克力榛果鮮奶油
份量 :約400g

2020年1月6日 星期一

鮭魚飯糰


























甜中帶鹹的日式鮭魚脯好唰嘴,Q彈的米飯配上
自家炒製的鮭魚脯,捏成飽滿的飯糰,吃一個就
有滿滿的元氣。

簡單質樸,這是有著媽媽溫度的美味料理。



鮭魚飯糰
份量 : 4人份

2020年1月5日 星期日

牛蒡排骨蛤蜊湯。電子鍋


























天天使用的電腦上星期忽然出了狀況,只好暫時
借用Jay的電腦更新部落格及回覆問題。但不
是自己的電腦,操作模式及環境設定都不同,這
一段時間實在很不方便。

2020年1月4日 星期六

焗白花椰菜


























白花椰菜清爽可口,每逢上市的季節我總不會錯過
多多採購。除了中式清炒,用西式方式來調理也非
常適合。

2020年1月2日 星期四

蔓越莓花生牛軋糖(熬糖版)。cranberry peanut Nougat ( 附實作影片)



























過年免不了要準備一些糖果,越嚼越香的牛軋糖又最受
大家歡迎。花生香脆,果乾酸甜,入口軟Q不黏牙,連
老人家與小朋友也可以輕鬆享用,也是我最喜歡的味道


青椒炒魷魚


























日子好快,好多計劃的事跟想做的事還都沒有
完成,一轉眼就跟2019年說再見。現在的
我已經不會單純迎合他人,而是會努力做自己
想做的事。