蒜茄子

朋友的媽媽知道我愛吃蒜又愛吃茄子，特別教了
我一道美味的冷菜 : 蒜茄子。

買到茄子實際做了一次就成為餐桌上常常出現的
一款小菜，喝粥配飯都好適合。


蒜茄子
份量 : 約4人份




材料:
茄子2條(約420g)
蒜頭100g
香菜3-4顆(約40g)


調味料 :
鹽 1 茶匙



步驟:
1.茄子清洗乾淨去蒂頭，切成段(約10cm)
2.大火蒸7-8分鐘至軟，冷卻備用

3.蒜頭切末，香菜切末
4.加入調味料混合均勻

5.在冷卻的茄子中央切一刀(不切斷)
6.中間填入蒜尼香菜醬
7.放保鮮盒中冷藏醃漬2天即可食用

*冰箱冷藏可以保存一星期左右

補充:
1.鹽的份量可以自行斟酌
2.醃漬過程不加油比較耐保存，吃的時候可以依照個人
   喜好夾出要吃的份量，淋上少許麻油添香