2020年1月31日 星期五

香菇洋芋燒雞腿



























       年假過完將告別年菜,也代表家常料理將強勢
回歸。材料簡單卻滋味無窮,家常菜就是如此貼近
人心,給人溫暖,是屬於媽媽的味道。




香菇洋芋燒雞腿
份量 : 約4人份




材料:
雞大腿骨2隻(約450g)
乾香菇6-7朵
洋芋1個(約200g)
薑2-3片
青蔥1支
蒜7-8瓣

調味料:
a.
醬油1.5大匙
米酒1.5大匙

b.
醬油3大匙
米酒1大匙
糖1.5大匙
水150cc



步驟:
1.雞腿骨切成2半,加入調味料a 混合均勻醃漬15分鐘
2.乾香菇泡冷水10分鐘軟化,撈起對切
3.青蔥切段,蒜去皮
4.洋芋去皮,切滾刀塊





















5.炒鍋中倒2大匙油,油熱將青蔥、蒜頭及薑片放入炒香
6.放入雞腿(雞皮朝下) ,中火煎至二面金黃












7.將香菇及洋芋放入,中火翻炒2-3分鐘
8.加入調味料b 混合均勻煮沸
9.蓋上蓋子中喜火悶煮30-40分鐘至湯汁收乾即可
10.盛盤灑上些許蔥花裝飾





















補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌











































































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