2020年1月18日 星期六

桂花糯米紅棗(心太軟) 。Osmanthus Glutinous Rice and Jujube - 實作影片




















"心太軟"是年節一道非常喜氣的點心,香甜的紅棗中填入
軟Q的糯米糰,紅色的棗子中露出白色的糯米,看起來唇
紅齒白賞心悅目,吃起來也可口。

材料做法都不難,快來試試這道小甜品,一定是年菜中最
討喜的飯後甜點。




桂花糯米紅棗(心太軟) 
份量 : 約30個


材料:
a.
紅棗30顆
糯米粉50g
水30g
細砂糖10g

b.
水80g
細砂糖30g
桂花醬1茶匙
玉米粉1茶匙



Osmanthus Glutinous Rice and Jujube
serves/makes: 30

Ingredients :
a.
30 Jujubes
50g Glutinous rice flour(Sweet Rice Flour)
30g Warm water(40)
10g caster sugar

b.
80g water
30g caster sugar
1 teaspoons Sweet osmanthus sauce
1 teaspoons Corn Starch



實作影片 :



*全程詳細圖文說明參考 : 桂花糯米紅棗(心太軟) 。Osmanthus Glutinous Rice and Jujube




*影片中有詳細字幕說明,還可以選擇語言翻譯

*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道









補充:
上海招牌甜點"心太軟"是由上海私房菜館 「HOMES」
的老板也是主廚的王炬明於1999年從河南鄭州的
點心「金絲蜜棗鑲糯米」得到靈感而創作出來的食譜
。原名「糯米紅棗」,在台灣流行起來另取名為「心
太軟」。原做法是用熱油將糯米團泡熟,此處改為蒸
製,較為清淡。





自製桂花醬做法參考 :





桂花蜜


























































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