Carol 自在生活 : 8月 2019

2019年8月30日星期五

香芋臘味飯

我們家Ｊａｙ最愛芋頭，所以如果看到品質好的
大甲芋頭一定會多買幾個，去皮切塊冷凍保存著
，隨時想吃的時候馬上就有材料。

好吃的芋頭蒸熟後鬆軟綿密，散發著淡淡香氣，
加上鮮香的臘味與米飯同煮，真是人間美味。

香芋臘味飯
份量 : 5-6人份

2019年8月28日星期三

棗泥雙色菊花酥

所有餡料中我最愛棗泥，酸甜爽口帶著果香，怎麼
吃都不膩。自己親手炒製的棗泥真材實料，甜度剛
好，雖然麻煩但一定值得。

天然材料做出雙色麵皮，美麗的菊花酥是盤中盛開
的嬌點。

棗泥雙色菊花酥
份量 : 10個

2019年8月27日星期二

桃膠綠豆湯。燜燒鍋

需要較長時間燉煮的料理最適合使用燜燒鍋，省瓦斯省
電力，燜的軟爛又不用顧爐。

暑假已經接近尾聲，天氣還是炎熱無比，燜一鍋桃膠綠
豆湯，清涼又降火口感豐富。

桃膠綠豆湯
份量 : 6-8人份

2019年8月26日星期一

香菇滷肉飯

滷肉飯無疑是台灣最常見的街頭小吃，一鍋金黃色的
肉燥可是每個店家吸引客人的秘密武器。自己偏愛手
切肉條熬製的滷肉飯，肥而不膩味道濃郁，最適合淋
在熱騰騰的米飯上一同享用。

香菇滷肉飯
份量 : 約8-10人份

2019年8月25日星期日

冰淇淋脆皮蛋捲筒。Ice cream cone - 實作影片

冰淇淋是夏天的寵兒，冷凍室中多少都會有一筒冰淇
淋放著。如果底部加上酥脆的蛋捲筒，會讓冰淇淋吃
起來更有樂趣。

自己動手做一些脆皮蛋捲筒，隨時想吃冰淇淋的時候
好方便！

冰淇淋脆皮蛋捲筒
份量 : 約10-12個

2019年8月24日星期六

百香果蜂蜜檸檬茶

百香果酸酸甜甜被譽為「水果藥王」，含有豐富的
維生素Ａ、維生素Ｃ及類胡蘿蔔素等，也含有少量
的微量元素如鐵、鉀，有著很高的保健作用。

2019年8月23日星期五

自製鹹蛋。Home make salted eggs ( 附實作影片)

簡單幾樣材料，加上足夠的時間浸泡，就可以製作出配
粥佐餐的鹹蛋。完成品煮熟可以直接食用或與料理結合
，鹹蛋黃也是製作中式點心 - 蛋黃酥的重要材料。

自製鹹蛋
份量 : 10個

2019年8月22日星期四

芥藍菜炒雞丁

蔬菜加肉類的組合是最不敗的菜色，有蛋白質有豐富
的纖維，營養均衡又兼顧美味。

肉類我偏愛雞腿肉，滑嫩不柴又有口感，搭配當季盛
產較不出水的蔬菜，炒起來才會清爽又漂亮。

芥藍菜炒雞丁
份量 : 約 4 人份

2019年8月21日星期三

紅豆食譜集合。azuki bean recipe

紅豆是豆科蝶形花亞科豇豆屬植物，相較於其他
穀物，紅豆具有高蛋白質、低脂肪等特性，含有
膳食纖維、維生素Ｂ群、維生素E、鉀、鈣、鐵
、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鉀、鈣、鐵，
可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗
力。

紅豆也是傳統中式糕點及日式點心的餡料，也適
合添加在西點麵包中增添風味。

2019年8月20日星期二

手工魚丸。Homemade Fish Ball ( 附實作影片)

純手工製作的新鮮魚丸軟嫩可口，是煮湯煮火鍋
的最佳配料。

手工魚丸
份量 : 550g

2019年8月18日星期日

水果優格奶凍

酸酸甜甜的水果凍加上奶香濃郁的優格凍，組合
成絕妙好滋味，下午茶點心好甜蜜！

水果優格奶凍
份量 : 約5個

2019年8月17日星期六

一轉眼暑假已經過了２／３，即使立秋已過，但
炎熱的氣溫卻絲毫沒有停歇，每天還是高溫潮濕
，連吹來的風都是燥熱的，可見這秋老虎的威力
還是挺兇猛的。

天氣熱在廚房準備餐點也特別費力，但還是希望
家人吃到新鮮健康的料理，即使揮汗如雨，我也
甘之如飴。蒲瓜是夏天的瓜果，多汁清甜，煮湯
、涼拌或清炒都好。冰箱還有一盒絞肉，加上半
個蒲瓜做成餃子餡，全麥麵皮純樸又有嚼勁，內
餡爽口又營養，不枉我忙和了一個下午。

蒲瓜鮮肉水餃
份量 : 約70-80個