2019年8月30日 星期五

香芋臘味飯


























我們家Jay最愛芋頭,所以如果看到品質好的
大甲芋頭一定會多買幾個,去皮切塊冷凍保存著
,隨時想吃的時候馬上就有材料。

好吃的芋頭蒸熟後鬆軟綿密,散發著淡淡香氣,
加上鮮香的臘味與米飯同煮,真是人間美味。




香芋臘味飯
份量 : 5-6人份




材料:
廣式臘腸1條
肝腸1條
蒜味香腸1條
芋頭300g
米2杯
水480ml

*青蔥少許(裝飾)


調味料:
米酒1大匙
鹽1/2茶匙
蠔油1大匙
糖1/2茶匙



步驟:
1.廣式臘腸、肝腸及蒜味香腸淋上1大匙米酒(份量外),大火蒸20分鐘
2.稍微冷卻後切小段
3.芋頭切小丁狀












4白米清洗乾淨瀝乾,與水倒入電子鍋內鍋中
5.放入所有調味料混合均勻
6.選擇標準煮飯模式 (時間約23-25分鐘)
7.時間到再保溫15分鐘,然後將飯從底部翻均勻即完成






















補充:
1.因為每一家電子鍋功能不同,請自行斟酌烹煮時間

2.此處的"杯"為煮飯標準量杯
3.調味份量請依照個人口味調整

4.此食譜使用電子鍋機種 : 







鍋寶IH智能定溫電子鍋
























































2 則留言:

  1. 請問老師,為什麼一樣要煮,臘腸還要先蒸過啊?!

    回覆刪除
    回覆
    1. 先蒸一次會比較軟
      味道口感更好
      如果覺得麻煩
      直接跟飯一起蒸也可以~

      刪除

使用手機或平板瀏覽,請點選下方"查看網路版",方便文字圖片縮放,及讀取側邊欄文章檢索。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。