炸洋芋片是很多人喜歡的零食，但油炸食品熱量高又
讓人卻步。用簡單的材料自己動手做一些又薄又脆的
洋芋片，好吃也少了許多罪惡感。
洋芋薄脆片
份量 : 約30-40片
材料:
馬鈴薯1個 (約230g)
水200ml(打泥用)
植物油20g
低筋麵粉60g
糯米粉30g
調味料:
鹽4g
黑胡椒粉1/8茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
Baked Potato Chips
serves/makes: 30-40 pieces
Ingredients :
1 potato (about 230g)
200ml Water
20g Vegetable oil 20g
60g cake flour
30g rice flour
seasoning:
4g Salt
1/8 teaspoon Black pepper
1/8 teaspoon White pepper
實作影片 :
*全程詳細圖文說明參考 : 洋芋薄脆片。 Baked Potato Chips
補充:
1.影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟
*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道
格友迴響及成品分享 :
梅大梅小的法國生活。育兒。餐桌。旅行。
真的太好吃了，謝謝
老師您好,請問馬鈴薯1個約230g是含皮的重量嗎? 謝謝!
回覆刪除是的 含皮的重量~
刪除老師您好~ 若沒有蛋捲盤可以用烤箱或其他工具代替嗎? 謝謝!
回覆刪除這個成品需要壓夠薄
刪除才會酥脆
如果沒有蛋捲盤
也許可以試試以下方式
儘量壓薄進烤箱
https://caroleasylife.blogspot.com/2011/03/blog-post_4.html
老师您好，请问像咸煎饼这种油炸食物能用烤箱制作吗？如果用烤箱烤要怎么才能让它表面像油炸的那么焦黄呢？
回覆刪除你是想做甚麼型式的咸煎饼?
刪除老師 請問糯米粉的作用是什麼 可以用其他粉代替或省略嗎?
回覆刪除糯米粉帶有米香
刪除而且不含筋性
延展性更好
可以壓的薄脆
味道更好
可以用低粉或在來米粉代替
謝謝老師 看到回覆真是又驚又喜 真心感謝老師無私持續經營分享დ ღ ♡ ❣ ❤
刪除歡迎你來訪~~
刪除請問老師是用那一牌的蛋捲盤?? 想和老師用一樣的. 謝謝!!
回覆刪除美芳
刪除這是好多年前在網路買的
品牌是"birdleaf"
不知道還有沒有賣
不過妳用"蛋捲盤"搜索
應該有很多類似的
我覺得使用起來應該都一樣
明白了!!
刪除我們是用平底鍋煎, 很好吃,
但是想買個蛋捲盤應該會更有效率.
謝謝老師的回覆.