桃膠綠豆湯。燜燒鍋

需要較長時間燉煮的料理最適合使用燜燒鍋，省瓦斯省
電力，燜的軟爛又不用顧爐。

暑假已經接近尾聲，天氣還是炎熱無比，燜一鍋桃膠綠
豆湯，清涼又降火口感豐富。





桃膠綠豆湯
份量 : 6-8人份



材料:
乾燥桃膠20g
綠豆150g
水1500ml
冰糖60-80g




步驟:
1.乾燥桃膠加入500cc水(份量外)浸泡一夜
2.泡發之後將雜質去除，瀝乾沖洗乾淨備用
3.綠豆洗乾淨加入500cc水(份量外)浸泡2小時

4.將綠豆撈起放入燜燒鍋內鍋中，加入1500cc水
5.瓦斯爐中火加熱至沸騰
6.轉小火燜煮10分鐘
7.加入桃膠中火煮至沸騰後關火
8.將燜燒鍋內鍋移至燜燒鍋中
9.蓋上燜燒鍋外蓋，燜50分至綠豆軟爛

*若覺得沒有煮軟，請重覆步驟 5-6 的步驟直到材料燜煮至軟爛

10.加入糖混合均勻至融化即可
11.完全冷卻後放冰箱冷藏
     (吃冷吃熱皆可)

補充:
1.甜度請依照個人口味調整
2.桃膠為桃樹流出的汁液乾燥而成，消化不好的人及孕婦請勿食用
   
3.燜燒鍋悶煮時間與軟爛程度有關，請自行斟酌調整，燜的越久越軟爛
4.沒有燜燒鍋也可以使用瓦斯爐，電鍋或電子鍋操作，燉煮時間約需要1小時

5.本食譜使用鍋型

THERMOS
膳魔師不銹鋼真空燜燒鍋 3.0L (KBA-3001-TOM)






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