焦糖奶油千層酥

冬天是做千層麵包的季節，雖然熱量不少讓人又愛
又恨但又無法抗拒。千層麵糰除了烘烤成可頌麵包
，更少不了做一些焦糖奶油千層酥。包裹著細砂糖
烘烤至外皮焦酥奶香十足，真是好吃，是咖啡最好
的搭配！




焦糖奶油千層酥
份量 : 馬芬盤約做18個

多穀麵包 ( 麵包機揉麵 )

烘烤的皮脆內軟而且少油少糖的歐式麵包最討我歡心
，可以天天吃都不覺得膩。親手做麵包就是這麼有趣
的事，可以將喜歡的食材加入，依照家人的口味量身
定製。

麵包出爐的時刻，空氣中飄散著麥香豆香，貓咪圍繞
在身旁，這份幸福，足矣。




多穀麵包
份量 : 2個

蜜橘海棉杯子蛋糕

天氣好陽光暖暖，在庭園中整理植物就是單純的
享受。花花草草雖然不會說話，但只要細心照料
，它們也會回饋滿滿的愛。種了７－８年的螃蟹
蘭總是不負期望年年盛開，在陽光下閃閃發光。

生命如同時序，春夏秋冬各展其美。人生也是如
此，不管幾歲，在每一個階段都要找到屬於自己
的 舞台，活出自己的精彩。。





蜜橘海棉杯子蛋糕
份量 : 15個(直徑約6cm 容量55ml的紙模)

苦瓜食譜集合。Bitter melon recipe

苦瓜的維他命C的含量居瓜類之冠，有瓜中C王之稱
。而且其他營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物
、膳食纖維、還有各項維生素等等，在瓜類蔬菜中含
量也是屬於較高的。

苦瓜雖苦，吃起來卻有回甘的滋味，帶點淡淡的甘苦
，反而越吃越順口。近年來苦瓜品種越來越多，有混
身雪白較不苦的白玉苦瓜，也有通體翡翠深綠的珍珠
苦瓜，甚至還有非常迷你苦味加倍的山苦瓜，各有特
色。




中式料理 :

小魚豆豉炒苦瓜

苦瓜鑲肉

豆豉悶苦瓜

苦瓜悶肉

鲔魚拌苦瓜

鳳梨苦瓜雞

苦瓜炒鹹蛋 (金沙苦瓜)

豆瓣苦瓜

苦瓜丸子湯

涼拌山苦瓜

鳳梨苦瓜雞

醬燒苦瓜

福菜燜苦瓜。純素

豆瓣苦瓜

涼拌香蒜苦瓜

日式料理 :

沖繩什錦炒苦瓜

苦瓜佃煮








素食 :

苦瓜甘燒油豆腐。純素

剝皮辣椒悶苦瓜

梅菜燒苦瓜







甜點 :

苦瓜牛奶布丁

Carol 自在生活部落格食材分類料理索引總表 ( 持續更新 )

麵筋燒菇

很適合配粥的鹹甜小菜~




麵筋燒菇
份量 : 3-4人份

黑胡椒羊肉

冬天是吃火鍋的季節，冰箱總是會放幾盒冷凍火鍋
肉片，隨時要吃火鍋都很方便。

火鍋肉片也可以與其他蔬菜搭配，快速調理出好吃
又下飯的料理，對時間不足的人來說十分方便好用
。





黑胡椒羊肉
份量 : 4人份

犬用芝麻餅乾

毛小孩也是家中一份子，親手做一些適合牠們的小零食
，讓牠們開心又健康！



犬用芝麻餅乾
份量 : 約26片

辣蘿蔔乾。spicy Radish ( 附實作影片)

       冬天是白蘿蔔盛產的季節，我總會做一些外婆拿
手的小菜儲存起來。這是從小吃到大的味道，蘿蔔爽
脆又香又辣，是配飯極品。




辣蘿蔔乾
份量 : 約400g

蝶豆花雙色吐司

氣溫低的時候我最喜歡揉麵糰烤麵包，揉麵的過程
剛好可以運動伸展一下。別小看這個揉麵，可是需
要好體力，揉個10分鐘保證氣喘噓噓，一點都不冷
。

側院的蝶豆花不畏寒冷又開了好幾朵，美麗的顏色
讓我忍不住烘烤一條雙色吐司，淡藍的組織散發著
溫柔的美好。不管天氣再冷，只要窩在我的小宇宙
，心就是暖的！





蝶豆花雙色吐司
12兩吐司模  (10x20x10cm)

優格巧克力馬芬。Yogurt chocolate Muffin - 實作影片

簡易的小蛋糕是最方便新手操作的甜點，可以一次大量
製作分次烘烤，加入優格製作成品鬆軟濕潤不甜不膩，
是聚餐派對或送禮最適合的小點心。




優格巧克力馬芬
份量 : 15個(直徑約6cm 容量55ml的紙模)

奇異果醋果醬

泡完醋剩下的水果可以做成美味酸甜的果醬~


奇異果醋果醬
份量 : 成品約400g

奇異果醋

自製水果醋簡單又經濟，加上無糖蘇打水變成好喝
清爽的飲品。

你今天吃醋了嗎^^




奇異果醋
份量 : 成品約600g

紫薯馬卡龍。purple yam Macaron ( 附實作影片)

紫薯天然的色澤，讓馬卡龍盡顯高貴華麗，充滿神秘
魅惑的氣息~



紫薯馬卡龍
份量 : 約做20組

苦瓜炒鹹蛋 (金沙苦瓜)

苦瓜雖苦，吃起來卻有回甘的滋味，帶點淡淡的甘苦，
反而越吃越順口。近年來苦瓜品種越來越多，有混身雪
白較不苦的白玉苦瓜，也有通體翡翠深綠的珍珠苦瓜，
甚至還有非常迷你苦味加倍的山苦瓜，各有特色。

不愛吃苦瓜嗎？那試試與鹹蛋一同調理的方式，鹹香甘
爽，滿口生津。



苦瓜炒鹹蛋
約4人份

巧克力堅果蛋糕

天冷冷就想吃點巧克力甜點，加入苦甜巧克力磚
烘烤味道超濃郁，堅果香酥成品不甜不膩是屬於
大人的口味。



巧克力堅果蛋糕
份量 : 長方型烤模1個
(L14.5cm* W8cm*H4.5cm)

蓮藕丸子

這道蓮藕丸子是奶奶的家傳料理，今年年初探訪姑
姑時，經由大姑姑與表姐口述而記錄下來。在姑姑
講述的過程，我的腦海中浮現爺爺及奶奶堆滿笑的
臉，兒時種種彷彿昨日。

家是我們生活的重心，在特別的慶典或是重要的日
子裡，四面八方的親人團聚在一起，餐桌負起串聯
所有家族成員的重任。大伙杯觥交錯，笑聲四起，
美味的食物讓我們分享著各自的喜怒哀樂。藉由這
些珍貴的料理，讓生命中的記憶變成永恆。




蓮藕丸子
份量 : 4-5人份

漢堡麵包。burger bread ( 附實作影片)

利用手邊簡單的材料製作烤模，烘烤出來的漢堡麵包
造型會更漂亮！




漢堡麵包
份量 : 6個

義大利番茄肉丸

美味的義大利肉丸簡單幾個步驟就可以完成，球
狀的丸子加入麵包粉及牛奶口感柔軟多汁，用番
茄泥充分燉煮酸甜入味，滿滿茄紅素抗氧化抗衰
老。


香噴噴味道濃郁的番茄肉丸，是大小朋友都喜愛
的異國料理，我的餐桌為家人獻上世界好味！




義大利番茄肉丸
份量 : 5-6人份

銅鑼燒 (無泡打粉做法)。Dorayaki (no baking powder) - ( 附實作影片)

銅鑼燒是非常出名的一款日本和果子，金黃色蓬鬆的
麵皮中間夾上綿密的豆沙餡，吃起來香甜可口。因其
外觀酷似銅鑼，所以稱為"銅鑼燒"。

銅鑼燒也是家中常常出現的甜點，除了材料簡單而且
不需要烤箱，只要有一把平底鍋就能夠快速完成。





銅鑼燒
份量 : 5-6個

巧克力香蕉

香蕉與巧克力是非常棒的組合，香蕉的自然甜加
上巧克力的微苦相得益章，是水果也是一份特別
的甜點。




巧克力香蕉
份量 :3人份

酒漬果乾。 Dried Fruit Soaked in Brandy ( 附實作影片)

乾燥的水果乾及堅果用足量的烈酒浸泡，泡的越久滋味越
醇美，是製作糕點麵包美味的秘密。




酒漬果乾。 Dried Fruit Soaked in Brandy
份量 : 約320g

奶油明太子麵包。Butter Mentaiko bread

日式醃漬的鱈魚卵與麵包結合，鹹香唰口讓人欲罷
不能！



奶油明太子麵包
份量 : 8個

愛心派餅(蝴蝶酥)。Palmiers (Elephant Ears) ( 附實作影片)

自製的千層派皮除了做甜鹹口味的派，我更喜歡烘烤
成簡單的沾糖餅乾，成品像可愛的愛心也像蝴蝶。烘
烤的酥酥脆脆奶油味香濃，甜中帶鹹十分唰嘴，是點
心櫃中少不了的一款人氣餅乾。





愛心派餅(蝴蝶酥)
約做32-35個

洛神磅蛋糕(無泡打粉)。Roselle Pound cake

洛神經由醫學研究證實對人體有很多好處，可以降
血壓、利尿，甚至對降低膽固醇也有十分的顯著效
果。在盛產的時候不彷採買一些做為茶飲或零食食
用都很適合。

每年10月開始就是洛神上市的季節，當然要做些可
口的甜點跟親友分享。將酸酸甜甜的洛神蜜餞加入
組織濕潤的奶油磅蛋糕中，鑲嵌其中的洛神花看起
來像紅寶石般閃爍動人！





洛神磅蛋糕(無泡打粉)。Roselle Pound cake
份量 : 8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

青醬蔬菜通心麵沙拉

失眠的夜晚最讓人心煩，萬物皆睡我獨醒，翻來覆去
怎麼樣都睡不著。越想快點睡精神反而越好，身體很
累但心裡不累，腦子中開始想著白天一些未完成的事
，時間過得比任何時候都來得慢。

螃蟹蒸蛋。Steam Crab with Eggs

自古以來，螃蟹就被譽為百鮮之最，任何美味也比
不上蟹的滋味，故有「一蟹上桌百味淡」之說。

新鮮的螃蟹與蛋液蒸成軟呼呼的蛋羹，滿口鮮甜，
讓人難以抗拒！




螃蟹蒸蛋
份量 : 3-4人份

鬆餅(無泡打粉)。pancake(no baking powder) - ( 附實作影片 )

鬆鬆軟軟充滿雞蛋香的現煎鬆餅，是週末假日幸福的早餐
選擇，使用不加泡打粉的方式製作，吃的安心健康！




鬆餅(無泡打粉)
份量 : 4片(約2人份)

炸豬排三明治

外脆內軟的香酥炸豬排搭配爽口的生菜清爽又營養
，這份可口的炸豬排三明治是輕食餐點的好選擇！



炸豬排三明治
約4人份