生菜蛋炒飯

 

飯剩的多正好炒個蛋炒飯，有菜有飯一鍋解決很方便
。美生菜除了做沙拉，也很適合快炒或煮湯，用途多
多。

將大量的美生菜加入炒飯中，每一口都吃得到滿滿新
鮮的蔬菜，除了可以降低熱量而且爽口又解膩。

 

 

生菜蛋炒飯
份量 : 2-3人份

材料 :
美生菜 200g
紅蘿蔔 50g
青蔥 1支
雞蛋 2個
乾飯 250g


調味料 :
鹽 1/2茶匙
醬油 1大匙
白胡椒粉 1/8茶匙

步驟 :
1.美生菜清洗乾淨，用蔬菜脫水籃將多餘水份去除
2.切成約 1公分見方的丁狀
3.紅蘿蔔刨成細絲
4.青蔥清成蔥花
5.雞蛋打散

6.炒鍋中倒約 3大匙油，油熱將蛋液倒入炒至 5分熟
7.再將紅蘿蔔絲及乾飯加入，中火翻炒均勻
8.加入青蔥翻炒 1-2分鐘
9.加入所有調味料，中大火翻炒均勻

10.最後加入美生菜，中火快速翻炒 15-20秒即可

*加入生菜不需要炒太久，才能夠保持爽脆的口感

補充:
1.生菜洗乾淨務必用脫水藍確實將多餘水份除去，
   以免造成炒飯濕黏

2.調味料份量請依照個人喜好調整

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