外皮金黃酥脆，沒有多餘的調味，雞肉鹹香鮮嫩可
口，這是我們全家最愛的烤箱雞肉料理之一。
中秋節即將到來，無法在戶外升火烤肉的朋友也可
以利用家用烤箱做出美味烘烤料理。
預祝大家佳節愉快！
椒鹽脆皮烤雞
份量 : 約4人份
材料 :
全雞1隻 (約 1-1.2公斤)
調味料:
鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
步驟 :
1.將全雞從雞胸剪開，展開成為蝴蝶狀
2.多餘的油脂及雞頭剪除
3.將鹽及黑胡椒均勻塗抹在雞肉上
4.密封醃漬 2小時入味
5.烤盤鋪放鋁箔紙，放上網架
6.將醃好的全雞鋪放在網架上，雞皮朝上
7.雞翅尖端包覆鋁箔紙避免烤焦
8.放入已經預熱至220度c的烤箱中烘烤 50分鐘至表皮金黃酥脆即完成
補充 :
1.調味份量請依照個人口味斟酌調整
*全程實作影片 :
椒鹽脆皮烤雞。 Crispy Salt and Pepper Roast Chicken - 實作影片
j 202004 20200923
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