用红糟來料理肉類，除了去腥還可以增加色澤，肉香
和酒香兼具，吃起來一點都不油膩。
豬腳尖膠質多多，加了紅糟燜煮至軟Ｑ，是下飯下酒
的好菜。
紅糟蹄花
份量 : 約 4-5人份
2021年9月30日 星期四
2021年9月29日 星期三
2021年9月28日 星期二
自製甜酒釀 - 實作影片
過了中秋節早晚開始出現一絲涼意，這時候喝一碗熱熱
的酒釀蛋真是再合適不過了。
酒釀含有多種維生素、糖類、有機酸、蛋白質、酞、無
機鹽等成分，適合人體消化吸收，營養價值極高。其中
含有豐富的维生素 B群，可以舒緩壓力幫助入眠，是女
性朋友的滋養佳品。
自製酒釀
份量 : 約 1000g
2021年9月27日 星期一
2021年9月26日 星期日
蜂窩糖。Honeycomb toffee ( 附實作影片)
又酥又脆的蜂窩糖是我最近的心頭好，喝咖啡或喝牛奶
隨手加一些，焦糖滋味讓手中的飲料味道馬上升級。
做法也非常簡單，控制好溫度幾乎不會失敗。完成的蜂
窩糖除了做為飲料調味，直接吃當做小點心也很讚，酥
脆香甜停不了手。
蜂窩糖
份量 : 成品約200g
2021年9月25日 星期六
酸白菜鮮肉餃子 ( 附大肚餃包法影片)
從小就喜歡吃餃子，對我來說餃子就是家的味道
，自家包的餃子是最好吃的。
自己醃的酸白菜酸的過癮，調製成餃子餡清爽不
膩，顆顆飽滿鮮嫩多汁。
酸白菜鮮肉餃子
份量 : 約 60個
2021年9月24日 星期五
肉末蛋豆腐
過完中秋，氣溫稍開始涼爽了，這個季節不冷不熱，
感覺好舒服。
在廚房忙錄不再熱呼呼，準備三餐也更輕鬆。自製
的雞蛋豆腐口感滑嫩，搭配絞肉燜煮入味，是一道
非常下飯的料理。
肉末蛋豆腐
份量 : 約 4 人份
2021年9月23日 星期四
2021年9月22日 星期三
巧克力蜂蜜蛋糕。chocolate honey cake ( 附實作影片 )
做法簡單，組織鬆軟濕潤，這是全家都喜歡的蜂蜜
蛋糕。清爽的味道，多吃一片也沒有太多負擔！
巧克力蜂蜜蛋糕
份量 : 8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個
2021年9月21日 星期二
無油低糖豆漿吐司
長假期結束，又要恢復正常作息。假期中吃的好還能
睡到自然醒，開心的時間總是過的飛快。
揉個無油低糖的豆漿吐司，雖然沒有添加任何油脂但
一樣鬆軟可口，樸實的滋味可以做為平日早餐麵包食
用。
無油低糖豆漿吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)
2021年9月20日 星期一
2021年9月19日 星期日
2021年9月18日 星期六
玉米乳酪麵包盒
牛奶餐包當成容器，填入玉米粒及乳酪絲烘烤至金黃
，外殼酥脆內餡滋味鹹香。再搭配一份材料豐富的麵
包蔬菜沙拉，就是一份簡單快速的輕午餐，滿足一餐
的營養需求。
玉米乳酪麵包盒
份量 : 約 3人份
2021年9月17日 星期五
2021年9月16日 星期四
2021年9月15日 星期三
2021年9月14日 星期二
2021年9月13日 星期一
椒鹽脆皮烤雞。 Crispy Salt and Pepper Roast Chicken ( 附實作影片 )
外皮金黃酥脆，沒有多餘的調味，雞肉鹹香鮮嫩可
口，這是我們全家最愛的烤箱雞肉料理之一。
中秋節即將到來，無法在戶外升火烤肉的朋友也可
以利用家用烤箱做出美味烘烤料理。
預祝大家佳節愉快！
椒鹽脆皮烤雞
份量 : 約4人份
2021年9月12日 星期日
義大利鮮奶油麵包。Maritozzi Con La Panna - 實作影片
甜美的義大利鮮奶油麵包光看外觀就十分討喜，甜蜜滿分
。柔軟又有彈性的麵團由雞蛋、牛奶、奶油加上蜜漬果乾
製成，內餡填入現打的鮮奶油，這是羅馬人最喜歡的早餐
，麵包店或咖啡館都可以發現它的蹤影。
可愛的麵包背後有著甜蜜浪漫的寓意，其名稱源自“marito”
，也就是義大利語中丈夫的意思。在三月的第一個星期五
，年輕的戀人會將鮮奶油麵包送給心愛的人傳遞情誼，準
新郎也會將戒指藏在麵包中來向未婚妻求婚。
精緻香甜的義大利鮮奶油麵包最適合搭配咖啡一塊享用。
義大利鮮奶油麵包
份量 : 6個
2021年9月11日 星期六
馬鈴薯司康餅。Potato scone
馬鈴薯司康餅名稱中雖然有司康 (scone) 二字，但卻是
與午茶點心英式司康是完全不同的東西。這是起源於蘇
格蘭的快速麵餅，利用平底鍋就能夠製作。在蘇格蘭通
常會搭配煎蛋、培根、香腸或火腿做為早餐食用。
馬鈴薯司康餅以大量的馬鈴薯泥製成，少許鹽及奶油調
味，吃起來軟軟糯糯，純樸又自然。
馬鈴薯司康餅。Potato scone
份量 : 約 2-3人份
2021年9月10日 星期五
2021年9月9日 星期四
2021年9月8日 星期三
2021年9月7日 星期二
2021年9月6日 星期一
2021年9月5日 星期日
2021年9月4日 星期六
香料烤地瓜 ( 純素)
地瓜營養豐富纖維多多，是我喜歡採購的根莖蔬菜，
平時跟米飯一塊蒸，香甜好吃。
想吃味道濃郁點，加點綜合香料一塊烤，外皮香酥內
裡軟棉，就是美味小零食。
香料烤地瓜
份量 : 約 3-4人份
2021年9月3日 星期五
生菜蛋炒飯
飯剩的多正好炒個蛋炒飯，有菜有飯一鍋解決很方便
。美生菜除了做沙拉，也很適合快炒或煮湯，用途多
多。
將大量的美生菜加入炒飯中，每一口都吃得到滿滿新
鮮的蔬菜，除了可以降低熱量而且爽口又解膩。
生菜蛋炒飯
份量 : 2-3人份
2021年9月2日 星期四
簡易千層酥皮蛋黃酥。easy Yolk Pastry ( 附實作影片)
不想大費周章揉麵但又想動手製作蛋黃酥，利用市售酥
皮就能夠快速完成。外皮酥脆層次分明，心動了嗎 ? 有
興趣動手試試看 ^^
簡易千層酥皮蛋黃酥
份量 : 5個
2021年9月1日 星期三
家庭簡易薑種植
薑是廚房少不了的一樣辛香材料，煎魚、燉湯、去腥都
不可少。但有時候買一袋薑來不及使用或沒有好好保存
，都會放到壞也很可惜。如果能夠自己栽種一些，需要
的時候挖一塊，也挺方便的。而且薑長的綠油油像竹子
般，也可以觀賞，一舉二得。
雞蛋蔥煎餅。egg pancakes with Scallion - 實作影片
早餐來一份柔軟的雞蛋煎餅，柔軟細緻好消化。麵糊可
以前一天晚上調好放冰箱冷藏，早晨起來再煎成麵餅，
熱騰騰的蛋餅配上現煮豆漿，開啟美好的一天。
雞蛋蔥煎餅
份量 : 約 5-6片