義大利鮮奶油麵包。Maritozzi Con La Panna - 實作影片

 

甜美的義大利鮮奶油麵包光看外觀就十分討喜，甜蜜滿分
。柔軟又有彈性的麵團由雞蛋、牛奶、奶油加上蜜漬果乾
製成，內餡填入現打的鮮奶油，這是羅馬人最喜歡的早餐
，麵包店或咖啡館都可以發現它的蹤影。

可愛的麵包背後有著甜蜜浪漫的寓意，其名稱源自“marito”
，也就是義大利語中丈夫的意思。在三月的第一個星期五
，年輕的戀人會將鮮奶油麵包送給心愛的人傳遞情誼，準
新郎也會將戒指藏在麵包中來向未婚妻求婚。

精緻香甜的義大利鮮奶油麵包最適合搭配咖啡一塊享用。




義大利鮮奶油麵包
份量 : 6個

 

材料:
A.奶油餐包
牛奶90g
雞蛋 1個 (淨重約50g)
細砂糖10g
鹽2g
蜂蜜 10g
高筋麵粉 200g
速發乾酵母1/2茶匙(約2g)
室溫無鹽奶油 30g

*蜜漬橙皮 (切碎) 15g

*預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至塔皮呈現金黃色即可



B.夾餡
動物性鮮奶油 250g
細砂糖 20g
檸檬汁 1茶匙



Maritozzi Con La Panna
serves/makes: 6

Ingredients :

A.butter bread
90g milk
1 egg (about 50g)
10g caster sugar
2g Salt (1/2 teaspoon)
10g Honey
200g bread flour
2g instant yeast (1/2 teaspoon)
30g unsalted butter (Room temperature)

* 15g Candied Orange ( or raisin)

B.filling
250g heavy cream
10g caster sugar
1 teaspoons  Lemon juice


*Preheat the oven to 170°C (338°F)  18-20 minute

實作影片 :

*全程詳細圖文說明參考 :

義大利鮮奶油麵包。Maritozzi Con La Panna 

*影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟


*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道

*本食譜使用材料 :

  紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L

*本食譜使用家用攪拌機機型:

胖鍋桌上型攪拌機
MX-505C

*此食譜使用烤箱機型 :

烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988

格友迴響及成品分享 :

Vicky Huang

開口切的很醜乃因抹的也歪七扭八，但真的很好吃！感謝

Malidy Tsai

謝謝老師分享

早上做麵包體～剛才打鮮奶油！好吃

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