巧克力蜂蜜蛋糕。chocolate honey cake ( 附實作影片 )

 

做法簡單，組織鬆軟濕潤，這是全家都喜歡的蜂蜜
蛋糕。清爽的味道，多吃一片也沒有太多負擔！

巧克力蜂蜜蛋糕
份量 :  8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個

材料:
蜂蜜15g
牛奶15g
雞蛋2個(淨重約100g)
細砂糖70g
低筋麵粉65g
無糖純可可粉10g
液體植物油 15g



步驟 :
1.烤模鋪一層防沾烤紙
2.牛奶+蜂蜜攪拌均勻
3.低筋麵粉+無糖純可可粉過篩
4.蛋白及蛋黃分開

5.白先用打蛋器打出一些泡沫
6.然後加入檸檬汁及細砂糖 (分2次加入)，高速打成尾端
   挺立的蛋白霜(乾性發泡)

7.加入蛋黃及蜂蜜牛奶液攪拌均勻
8.加入麵粉低速攪拌均勻
9.再用括刀混合均勻
10.最後加入液體植物油，以"切拌"方式混合均勻

11.倒入烤模中，在桌上輕敲數下
12.放入180度c的烤箱中烘烤10分鐘，溫度調整成150度c再烘烤25分鐘
13.出爐移出烤模，倒扣至完全冷卻 (底部墊耐熱保鮮膜或防沾烤紙)
14.撕開烤紙，切片享用

*全程實做影片參考 :

巧克力蜂蜜蛋糕。chocolate honey cake - 實作影片

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