蔥蛋煎餃

 

將餃子煎至香酥，再淋上蔥花蛋液煎熟，餃子滋味
更豐富，嚐起來更加美味。

蔥蛋煎餃
份量 : 約 2人份

 
材料 :
餃子 (冷凍或現包皆可) 10-12個
青蔥 1支
雞蛋 2個
水 100g


調味料 :
鹽 1/8茶匙
白胡椒粉 少許



步驟 :
1.青蔥切蔥花
2.雞蛋加入蔥花及調味料攪拌均勻備用

3.平底鍋中倒入約1.5大匙油，油熱後整齊放入餃子
   ( 餃子與餃子間要保留一些距離 )
4.用小火稍微煎1-2分鐘
5.倒入水 (高度約1cm)，蓋上鍋蓋中小火蒸煮7-8分鐘
   至水全部收乾 (時間跟水量有關)

6.轉小火，將蔥蛋液倒入餃子的空隙中
7.蓋上鍋蓋，小火燜煎 1-2分鐘至蛋熟即可
8.上桌可以淋上喜歡的醬料

補充 :
1.餃子使用冷凍或現包皆可，若使用冷凍餃子，水多加 20g

2.調味料份量請依照個人喜好調整

3.青蔥可以直接取消，也可以改用九層塔或香菜代替

 

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林櫻娟

謝謝Carol，我的兩個幼兒園寶貝吃得好滿足

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