去年跟小老師到中和華新街時，回程時小老師特別買了
豌豆泥給我帶回來嚐鮮。看似不起眼的豌豆泥，但入口
綿密又細膩，讓人回味無窮。於是跟小老師問了做法，
上網買了乾燥豌豆就自己來試試。
我用壓力鍋來做比較省時，其實用電鍋或電子鍋也都沒
問題，只要注意水量及烹煮的時間就可以。完成品除了
直接吃還可以炒飯、煮湯或做為豌雜麵的配料。
五香豌豆泥(粑豌豆)
份量 : 約 4-5人份
2023年8月31日 星期四
五香豌豆泥 (粑豌豆)
2023年8月30日 星期三
2023年8月29日 星期二
2023年8月28日 星期一
2023年8月27日 星期日
2023年8月26日 星期六
卡門貝爾乳酪果醬麵包片
我是乳酪控，特別喜愛味道濃郁的軟質乳酪，其中又
以卡門貝爾與布里最得我心。假日晚餐切一塊乳酪搭
配法棍再來一杯紅酒，簡直不要太迷人。
卡門貝爾乳酪質地柔軟芳香，帶有濃郁的水果風味，
加上甜蜜的果醬，這款麵包搭配很適合小朋友。
卡門貝爾乳酪果醬麵包片
份量 : 約 2-3人份
2023年8月25日 星期五
酪梨海鮮沙拉
最近市場的酪梨價格親民品質又好，忍不住多買了幾顆
回家，打果汁或是調理沙拉都是我喜歡的方式。
正好冰箱還有一些海鮮，再調碗酸甜醬汁淋上搭配，這
碗沙拉好適合假日早午餐享用。
酪梨海鮮沙拉
份量 : 約 3-4人份
2023年8月24日 星期四
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2023年8月23日 星期三
2023年8月22日 星期二
荸薺香菇蒸肉餅 - 實作影片
荸薺又稱為馬蹄，是多年生水生草本植物，以地下球莖作為蔬
菜食用。含有豐富的蛋白質、澱粉、多種維生素和礦物質，吃
起來爽脆甘甜可口。
將荸薺與香菇調入肉餡中，肉餅口感豐富味道特別鮮美，做法
簡單又下飯。
荸薺香菇蒸肉餅
份量 : 約4人份
2023年8月21日 星期一
2023年8月20日 星期日
2023年8月19日 星期六
脆皮椒鹽雞排佐塔塔醬
塔塔醬起源於法國，由雞蛋、美乃滋、西式醃漬蔬菜
等材料調製而成。做法簡單但味道百搭，特別適合搭
配油炸料理，也可以做為麵包抹醬。
無油椒鹽雞排皮脆肉嫩，與塔塔醬同吃滋味一絕。
脆皮椒鹽雞排佐塔塔醬
份量 : 約 2人份
2023年8月17日 星期四
鹹奶油杏仁蛋糕。Salted Buttercream Cake with almond flakes - 實作影片
這一款蛋糕組織蓬鬆柔軟，外層的奶油吃起來濃郁帶著微
微的鹹，搭配香脆的杏仁片，層次豐富好吃不膩口。
鹹奶油杏仁蛋糕
份量 : 6 吋
2023年8月16日 星期三
2023年8月15日 星期二
自製牛蒡茶
雖然已經立秋，但陽光依然亮的刺眼，曬久了還是汗流浹
背。在市場買了 2根牛蒡，1 根拿來料理，另 1 根就正好
利用豐富的陽光曬成牛蒡茶。
牛蒡富含皂苷，可以幫助腸胃順暢，曬乾後泡茶喝起來有
清香甘甜的滋味。
自製牛蒡茶
份量 : 成品約 80g
2023年8月14日 星期一
2023年8月13日 星期日
鷹嘴豆食譜集合。chickpeas recipe
鷹嘴豆屬於高營養豆類植物，個頭雖小，但營養價值卻不小。
富含優質植物蛋白，高纖低脂，適合增肌減脂的健身人士或素
食者。
本篇文章集合了 carol 部落格歷年來分享各式鷹嘴豆的食譜，
點入照片旁的文字連結，即可閱讀完整食譜及做法。
2023年8月11日 星期五
奧地利國王鬆餅。Kaiserschmarrn ( 附實作影片)
這是奧地利最有名的甜點之一，從奧匈帝國時代就開始
流行，也流傳於巴伐利亞和匈牙利。據說這一款鬆餅為
了是為了奧地利皇后所做，結果皇后並不喜歡，沒想到
反而是國王非常喜歡，所以就稱為國王鬆餅。
謝謝遠在德國的好友分享，這一道甜點讓下午茶瞬間優
雅又迷人。鬆餅本身是鬆軟清淡的雞蛋糕，帶著濃郁奶
油香氣，品嚐的時候搭配喜歡的水果醬一塊享用。
奧地利國王鬆餅。Kaiserschmarrn
份量 : 約 4人份
2023年8月8日 星期二
2023年8月7日 星期一
2023年8月6日 星期日
梅子燒苦瓜
幾年前醃製的糖漬梅子經過時間的洗禮已經轉變化為
烏梅，黑溜溜的梅子及梅汁味道十分濃厚。
將梅子及梅汁應用在料理中，有著獨特的滋味，拿來
燒苦瓜酸酸甜甜，吃起來甘爽下飯。
梅子燒苦瓜
份量 : 約 4-5人份
2023年8月5日 星期六
橄欖油帕米桑乳酪捲
點心享用。
帕米桑乳酪粉味道鹹香，乳酪滋味濃郁，除了添加
在西式料理中，也很適合做餡料甚至添加在甜點中
達到解甜膩的效果。這款麵包抹上橄欖油帕米桑乳
酪醬烘烤，出爐金黃好誘人。
橄欖油帕米桑乳酪捲
份量 : 8個
2023年8月4日 星期五
2023年8月3日 星期四
2023年8月2日 星期三
南瓜豆沙糯米餅
好喜歡糯米製的東西，口感軟糯甜香，對這種點心
毫無抵抗力。如果西式甜點吃膩了，不妨換個口味
做個中式米點，相信大小朋友也會喜歡。
這道點心用南瓜來代替水份，成品顏色漂亮味道也
是絕佳，用蒸製的方式吃起來更清爽無負擔。
南瓜豆沙糯米蒸糕
份量 : 10 個
2023年8月1日 星期二
咖哩椰奶蝦
市售咖哩塊是廚房常備的材料之一，想吃咖哩的時候
煮一鍋，方便又快速。除了煮咖哩雞，將市售咖哩塊
直接做為調料也是非常實用的。
咖哩塊搭配椰奶來烹調，肥美的白蝦裹著醬汁，濃郁
鮮香超美味。
咖哩椰奶蝦
份量 : 約 4-5人份