日式白玉抹茶寒天凍

抹茶寒天吃起來脆嫩，搭配軟糯的丸子、細膩的紅豆餡
及甜蜜的黑糖，這一份日式甜點有著多種豐富的口感。

日式白玉抹茶寒天凍
份量 : 約 3-4人份

材料 :
a.抹茶寒天凍
抹(綠)茶粉 4g( 1.5茶匙)
細砂糖 25g
水 250g
寒天粉 3g

*做法參考 : 抹茶寒天凍

b.黑糖蜜
黑糖 100g
蜂蜜 1大匙 ( 15g)
水 50g

*做法參考 : 黑糖蜜

c.紅豆餡
小紅豆 150g
水 300g
黃砂糖100g

*做法參考 : 紅豆餡

d.糯米糰子
糯米粉 50g
熱水 38g
細砂糖 5g

步驟 :
1.細砂糖加入糯米粉中混合均勻
2.加入熱水，用手搓揉混合成團
3.糯米團捏出適當大小搓揉成丸子備用

4.水煮沸，放入小湯圓，邊煮邊攪拌避免黏鍋底
5.煮至湯圓浮起，撈起放入冷開水中降溫備用
6.事先完成的抹茶寒天凍、蜜紅豆、糯米丸子適量放入碗中
7.淋上黑糖蜜即可享用

補充 :
1.甜度請依照個人喜好斟酌

*抹茶寒天凍做法 :

 抹茶寒天凍

*黑糖蜜做法 :

黑糖蜜

*紅豆餡做法 :

紅豆餡

j d e 20140422