咖啡口味的鮮奶油屬於大人口味，成品可以裝飾蛋糕或
做為蛋糕捲夾餡使用。
咖啡鮮奶油
份量 : 成品約 420g
材料 :
即溶咖啡粉 7g
熱牛奶 15g
細砂糖 35g
冰動物性鮮奶油 360g
咖啡酒 1茶匙
步驟 :
1.即溶咖啡粉加入熱牛奶中攪拌均勻至咖啡粉融化
2.冷卻後放冰箱冷藏 1小時備用
2.將咖啡牛奶從冰箱中取出，倒入動物性鮮奶油中
3.再加入細砂糖及咖啡酒，鋼盆底部墊冰塊或冷媒
4.打蛋器中速持續 8-10分鐘將咖啡鮮奶油打發至挺立狀態即完成
5.成品冰箱冷藏保存
補充 :
糖的份量請依照個人喜好斟酌
*自製咖啡酒參考 :
*本食譜使用材料 :
紐西蘭安佳-動物性鮮奶油1L
Anchor UHT Whipping Cream
紐西蘭安佳純牛奶 1公升
Anchor Full Cream Milk
20210710 20210807
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