2015年7月22日 星期三

自製咖啡酒
























濃香誘人的咖啡酒是提拉米蘇中很重要的一樣材料,
自製咖啡酒簡單又經濟,為親手烘烤的甜點加分。

自製咖啡酒
約300cc



材料:
咖啡豆30g,冰糖20-30g,伏特加酒(VODKA)300cc,

步驟:
1.盛裝的玻璃瓶用熱水煮2-3分鐘消毒晾乾
2.冰糖放入容器底部,再放入咖啡豆
3.倒入伏特加酒密封
4.放置陰涼處至少3個月即可使用(越久越香)

5.成品可以添加在甜點中使用或直接飲用


補充:
1.伏特加酒也可以使用威士忌(whisky),高梁,蘭姆酒或白蘭地代替
2.成品可以保存2-3年以上或更久
3.糖可以使用細砂糖或黃砂糖,份量依照個人喜好斟酌






格友延伸做法 :











王景紅












Ng Yee Wan





Siew Ting
懒惰换瓶子 直接了事 加了咖啡豆冰糖。。。期待的咖啡酒三个月后再见,谢谢carol 老师指导












Yufen的自製咖啡酒 
































































36 則留言 :

  1. 請問可以用白酒代替嗎?咖啡豆如果是磨好的可以用嗎?

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    1. 白葡萄酒比較不適合~
      磨好的可以
      不過成品使用的時間要過濾

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  2. 真是太棒了~立刻來試試
    謝謝老師的分享

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  3. 老師你好~~請問如果改用高粱可以嗎??

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  4. 請問知道pub的奶酒做法嗎?是否有加咖啡酒?

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    1. 奶酒不難的
      過幾天實際操作記錄就分享~

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  5. 哇~~老師
    我期待這個好久了
    所有材料還是自己做的安全 新鮮~~

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  6. 太棒了!今天就動手做。感謝Carol。
    ^.^

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  7. 謝謝老師的分享~
    小魚完成啦~http://yufentai.pixnet.net/blog/post/429773981

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  8. 嗯!來試做看看
    請問三個月後咖啡豆需濾出嗎?

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    1. 若不希望咖啡味道太濃
      可以濾出~

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  9. 請問一下瓶子哪裡可以購買,謝謝

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  10. 請問家裡有種咖啡樹,可以用生的咖啡豆來泡嗎

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    1. 生的咖啡豆炒至咖啡色再泡才香~

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  11. 謝謝老師的分享!
    這種咖啡酒和kawalu 是一樣的嗎?咖啡酒通常的用途?謝謝

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    1. 是一樣的
      可以添加在甜點中
      或是添加在咖啡中~

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  12. 您好,請問如果使用不同的咖啡豆會有不同的味道嗎?

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    1. 使用不同的咖啡豆一定會有不同的味道~

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  13. 請問泡過的咖啡豆撈出來之後還能做其他用途麼??或者可以再添加到新鮮的酒重新浸泡??
    倘若原浸泡的酒中咖啡味道太濃是否可以直接添加新酒調和?還是加了新酒要再浸泡一陣子才可以使用?

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    1. 泡過的咖啡豆其實是沒有甚麼用了
      也許可以煮一煮把最後的味道煮出來
      當然也可以繼續泡
      但我覺得用新的泡味道更濃
      若覺得酒中咖啡味道太濃
      可以再加酒稀釋 再多泡一段時間使用

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  14. 咖啡豆間有白色粉末是正常的嗎?

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  15. 咖啡酒那个咖啡豆如果不要隔出来放久了可以吗

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  16. 咖啡酒泡後第二天就產生氣體,請問這樣正常嗎?需要每天開瓶洩氣?

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    1. 用甚麼酒泡?
      照理說濃度高的酒是不會出現氣體的

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  17. 請問若把糖的部分換成蜂蜜可以嗎?謝謝您

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